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如何做吮指原味鸡（吮指原味鸡配方）

如何做 2023年04月19日 07:20 361 菜师傅

菜谱教程目录：

肯德基吮指原味鸡做法

肯德基吮指原味鸡做法

吮指原味鸡是肯中慎德基最经典的产品，居家也能自己做吮指原味鸡，朋友家庭聚餐，自己做上一盘吮指原味鸡，一定大受欢迎，超好吃。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的肯德基吮指原味鸡做法，希望大咐培裤家喜欢。

食材

食谱热量：178.5(大卡)

主料

鸡衡简腿肉2块

鸡胸肉2块

方法/步骤

鸡腿肉和鸡胸肉洗干净，沥干水分。

放入盐和适量的胡椒粉，腌制鸡腿肉和鸡胸肉。在腌制前可以在鸡腿肉和鸡胸肉划上几道一字刀纹，方便腌制入味。

碗里加入适量的炸粉，加入适量的清水。

慢慢的.搅拌均匀，记住力度一定不能大，不然炸粉的劲道会受影响，搅拌到稠状就好，这就是炸粉浆。

将腌制好的鸡腿肉和鸡胸肉外面都要均匀的裹上一层薄薄的炸粉。

再放入搅拌好的炸粉浆里，让鸡腿肉和鸡胸肉都浸在浆液里。

油锅倒入稍微多点的油，烧到6成热，放入鸡腿肉和鸡胸肉，等到鸡肉外表皮全部变色了捞起沥干点油。

再烧热油，烧到8成热，再放入鸡腿肉和鸡胸肉，炸到熟了为止。炸2次，这样炸出的鸡肉颜色好看又脆又香。（我第一次的油温没掌握好，炸的外表皮有点焦色了）

撕开炸好的鸡胸肉，里面的肉质颜色和肯德基的允指原味鸡一样，吃起来的味道感觉更加美味，因为是自己做的关系吧。

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肯德基允指原味鸡做法

肯德基允指原味鸡做法

允指原味鸡是肯德基最经典的产品，其实我们自己在家里也可以做的哦，一起看看具体的步骤吧！

鸡腿肉和鸡胸肉洗干净，沥干水分。

放入盐和适量的胡椒粉，腌制鸡腿肉和棚银升鸡胸肉。在腌制前可以在鸡腿肉和鸡胸肉划上几道一字刀纹，方便腌制入味。

碗里加入适量的炸粉，加入清水。

慢慢的搅拌均匀，记住力度一定不能大，不然炸粉搏迅的劲道会受影响，搅拌到稠状就好，这就是炸粉浆。

把腌制好的鸡腿肉和鸡胸肉外面都要均匀的裹上一层薄薄的'炸粉。

再放入搅拌好的炸粉浆里，让鸡腿肉和鸡胸肉都浸在浆液里。

油锅倒入稍微多点的油，烧到6成热，放入鸡腿肉和鸡胸肉，等到鸡肉外表皮全部变色了捞起沥干点油。

再烧热油，烧到8成热，再放入鸡腿肉和鸡胸肉，炸到熟了为止。炸2次，这样炸出的鸡肉颜色好看又脆又香。（我第一次的油温没掌握好，炸的外表皮有点焦色了）

撕开炸好的鸡胸肉，里面的肉质颜色和肯德基的允指原味鸡一样，吃起来的味道感觉链老更加美味，因为是自己做的关系吧。

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吮指原味鸡配方

食材：鸡翅6个、生粉少许、生抽20克、老抽5克、蜂蜜30克、番茄甜辣椒30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、江米酒5克。

做法：

1、前一天把鸡翅拌匀调味放进冰箱；

2、沥干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以；

3、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面即可。

-2.上校鸡块-

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐昌森适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鸡胸肉洗净，葱姜准备好。

2、鸡胸肉，葱姜全部剁泥。

3、鸡蛋过蛋清。

4、全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。

5、拌匀后倒在碗里冷冻。

6、铺平直接切块。

7、把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。

8、取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。

-3.鸡汁土豆泥-

食材：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤、黑胡椒粉少许。

做法：

1、袭悉土豆去皮。

2、土豆切成小块，入锅蒸熟。

3、放入搅拌机里打成土豆泥。

4、准备好其他材料。

5、将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒。

6、打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中。

7、挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了。

-4.至Q虾球-

食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量。

做法：

1、冻虾划开，去头去壳

2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来

3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球

4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离

5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液

6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手

7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否拍迅乎则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了

-5.葡式蛋挞-

食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g。

做法：

1、牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化。

2、离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉。

3、将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀。

4、加入炼乳，搅匀。

5、将挞水过筛，分离大颗粒。

6、装入事先解冻的挞皮中，8分满。

7、烤箱预热

吮指原味鸡是什么？

吮指原味鸡块分五个部位：鸡胸，鸡翅，膀肋 、三角和鸡腿。

其中膀肋相当于我们人的胸腔的一半，膀肋中包含脊椎和鸡肋排， 所以你在吃的时候会有很多骨头

三角其实就是鸡大腿，腿的上半段和身体相连接的部分，L型的两块大骨又非常适合手持。

吮指原味鸡制作方法如下

1.准备鸡翅6个、生抽20克、老抽5克、米酒5克、蜂蜜30克、甜辣酱30克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克（没有规则可根据口味任意变化）

2.切块好的鸡块放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味

3.鸡肉里加入鸡蛋和面粉，拌匀。

4.鸡块沾上蛋液放入薯片碎末里翻滚后取出。

5.将表面粘满炸粉的鸡块后放入热油锅中炸至颜色变黄

扩展资料：

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质 。

反式脂肪酸对身体的伤害

反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。

膨松剂对身体的伤害

膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过埋型历量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。

长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。

长期过量色素和护色剂的租亩摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如：急性中毒、慢性中毒。故而油炸食品建议食用有弯搜度。

参考资料来源：百度百科 油炸食品的危害

吮指原味鸡什么做

吮指原味鸡的用料

黑胡椒 一点盐 一点料酒 一勺葱 一点大蒜 一瓣淀粉 适量油 一点生抽 半勺鸡

吮指原味鸡的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

除枝和了淀粉把其他的放进鸡肉里（可以是鸡翅、鸡腿、三角形鸡块部位都可以）腌2小时

步骤 2

把鸡放进淀粉中，油烧至八成热，放入鸡块炸至金黄即可捞出使用。（可以沾番茄酱、美乃滋、蜂蜜芥末酱等各种酱）

仿肯德基炸鸡 吮指原味鸡同款口感的用料

鸡翅 10个或者鸡腿肉 500g腌料 用量如下盐 10克黑胡椒粉 2g白胡椒粉 1g辣椒粉 1g蒜粉 5g牛至叶 2g姜 3片酸奶 2大勺裹料 面粉 180克玉米淀粉 60克小苏打 2克盐 2.5克黑白胡椒 各2.5克

仿肯德基炸鸡 吮指原味鸡同款口感的做法步骤耐搭锋

将做法保存到手机

步骤 1

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用牙签或者叉子在鸡翅表面戳洞 方便入味

步骤 2

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调酱料，腌制鸡翅

步骤 3

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所有腌料倒入碗中 最后加两勺酸奶 腌制鸡翅 腌制一小时以上

步骤 4

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混合裹粉 裹粉比例详见用料内裹料处 注意面粉淀粉用量为三比一

步骤 5

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开始裹粉 三道工序：关键词为：埋入，浸泡，按压，轻搓。给鸡翅裹第一层粉 埋入粉里，不要揉搓，然后抖掉多余裹粉

步骤 6

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裹完粉浸泡两秒

步骤 7

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然后继续放入裹粉内 边翻边按

步骤 8

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然后轻搓表皮 为了起磷

步骤 9

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开始炸制 160度为筷子进入后有轻微的小气泡的程度 炸至四分钟 中间观察表面颜色 应该为浅金黄色 注意用小火

步骤 10

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这是昌晌第一遍炸制后的颜色 第一步是为了让鸡肉内部熟透 4分钟用时和你的鸡块/鸡翅大小有关，如果小块可以缩短用时，表面到浅金黄色即可。第二次200度复炸为了表面面衣口感更加酥脆 复炸15秒即可

步骤 11

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出锅～开心享受成功的果实吧～～

如何在家做吮指原味鸡

鸡 四块(这个多少都可以)

大喜大酥香炸粉 90g

水 135g

油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

糖 适量

酱油 适量

－ 步骤 －

1.准备好鸡肉，洗干净

2.用热水煮三分钟，放几片姜片可以辟腥，煮是为了祛一祛血水和稍微煮一煮炸起来樱悔可以缩短时间避免炸过了

3.撒上调料(如果不知道怎么调或者偷懒的话撒一包方便面粉包或者撒点咖喱粉也超好吃的哦!)腌制半个小时以上!

4.一个碗放炸粉，倒入水(一定要凉水!水龙头的就行了!)，比例是2:3(推荐用大喜大的，感觉这个牌子的挺好用的！炸出来很香!)

5.轻轻搅拌到没结粒，因为是炸粉主要原料是低筋面粉所以不要搅拌太久和太大力避免出筋，放一旁待用。这个时候开始热油，热到180度

6.另一个碗放入材料外的炸粉，放入鸡块均匀粘上炸粉，因为鸡块上有一点点水所以容易沾

7.这个时候油差不多了，把鸡夹到粉浆里均匀粘上厚的一层。

8.小心地轻轻放下避免油溅起来，很烫的！没有温度计的看到油冒烟了，很多气泡就可以放下鸡块了！(买一些比较便宜的油也可以，氏颂山因为这个油最后最好就不要了)

9.炸鸡的时候可以顺便炸馒头也很好吃哦！(见我的炸馒头菜谱)鸡块炸七八分钟就可以了，现在鸡块金黄色很好看!捞起来沥干油歼中!不要泡太久要不然满嘴油不好吃!

10.大家看，外面超级酥脆的，撕开来看看的时候，皮就咔嚓声响，里面的肉好嫩好多汁，香味扑面而来，简直比外面卖的都好吃!

11.就连很柴的鸡胸肉也变得好好吃啊！让我吃十块鸡胸肉也可以，\(≧▽≦)/!

标签： 如何做吮指原味鸡

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