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如何做虎皮豆腐（虎皮豆腐皮的家常做法）

如何做 2023年04月19日 10:40 298 菜师傅

菜谱教程目录：

虎皮豆腐的做法，虎皮豆腐怎么做好吃，虎皮豆腐

虎皮豆腐的做法

1.将老豆腐切成均匀的条块状，将豆腐条放在温盐水中浸泡20分钟，滤干水份备用；（盐水浸泡豆腐不仅可以去除豆腥味，而且成品豆腐口感好不易散形）

2.肉沫加入盐、糖、胡椒粉、生粉、料酒、蒸鱼豉油、姜末，搅携毁拌均匀腌制备用

3.起油锅开炸，将1中的豆腐条炸至金黄色捞起控油备用

4.炒锅内注油，将2中肉沫煸炒至变色盛起

5.锅内入高汤煮沸，将3中炸过的豆腐条放入，加脊隐咐少许糖、盐、老抽，加盖焖煮约10分钟，将豆腐条夹起装盘，上面撒些葱末；将樱纯4中的肉沫倒入煮豆腐的汤汁中，大火收浓汁，熄火将肉沫浓汁浇在豆腐上即可

烧虎皮豆腐怎么做？

菜系及功效： 私家菜 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味： 香辣      

工艺： 干烧

烧虎皮豆腐的制作材料：

主料： 豆腐(北)500克

调料： 酱油5克,黄酒3克,盐3克,味精2克,花椒5克,大葱3克拍帆,姜1克,淀粉(豌豆)8克,色拉油75克

烧虎皮豆腐的特色：

鲜辣味美，别具风格。

教您烧虎皮豆腐怎么做，如何做烧虎皮豆腐才好吃

1.葱、姜洗净切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀悔贺尘粉约15克备用；将豆腐切成2.5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的块碧禅，然后投入八成热的油锅里炸，至柿黄色时倒入漏勺，沥净余油。

2.锅内留少许底油，架火上，下花椒炸香，捞出花椒不要，放葱丝、姜丝，添入素汤100毫升，加入炸好的豆腐，烧5分钟，加酱油、绍酒、精盐、味精，再烧3分钟，用湿淀粉勾芡，点明油，出锅装碗即成。

烧虎皮豆腐的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

糖醋虎皮豆腐怎么做好吃

前言

豆腐是很家常的材料，但是豆腐做不好很容易散掉，这道酸甜虎皮豆腐就可以避免这个弊端，整整的豆腐一点都不浪费，酸甜可口，外焦里嫩，很是美味。

材料

主料：豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、蒜苗1根、丛袭老料酒适量

糖醋虎皮豆腐

1

将豆腐切成五厘米长宽，后一厘米的都是片，油烧热，将禅信豆腐片下锅炸。渗升

2

炸到焦黄，放入盘中备用。

3

将蒜苗切碎备用

4

油温热，加入适量番茄酱

5

加适量料酒生抽和水，翻炒。

6

将事先炸好的豆腐倒入锅中。

7

关火，倒入蒜苗碎，搅拌均匀。

8

出锅装盘。

小贴士

可以根据个人口味，做成红烧虎皮豆腐，味道依然很好。

虎皮豆腐怎么做

主料：北豆腐 (200g)

调料：胡萝卜御吵绝[切菱形片] (适量) 青菜心 (150g) 水发黑木耳 (35g) 姜片 (5g) 蒜片 (3g) 食盐 (4g) 白糖 (4g) 酱油 (10ml) 蚝油 (10g) 纯香芝麻油 (2ml) 鲜汤 (150ml) 淀粉 (适量)

厨具：炒锅

做法：

1、准备所需食材。

2、北豆腐200g。

3、将豆腐切块成2厘米见方。

4、入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用。

5、锅底留油放入姜片、蒜片煸香。

6、加入黑木耳、胡萝卜。

7、翻炒镇姿。

8、加入青菜芯翻炒。

9、加入白糖、食盐、鲜汤，淋上酱油。

10、放入豆腐烧至回软入味后加入蚝油。

11、勾芡出锅后淋上纯香芝麻油即成。

小贴士：

1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以碰键及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

虎皮豆腐的做法

虎皮豆腐的做法

食材：北豆腐300g，青椒1个，鲜红辣椒1个，水淀粉1小匙，姜片5g，花椒粉1/3小匙，酱油1小匙，香醋1/2小匙，白糖1/2小匙，盐少许，油适量

做法：

1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分；青椒切成菱形块；鲜红辣椒切成粒。

2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中，刚开始不用翻动，待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黄，捞出来沥油。

3、炸好的告宏首豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。

4、另起锅烧热袜数油，爆香姜片，撒少许花椒粉。

5、下入炸好的豆腐块，迅速绝坦地翻炒均匀，加入酱油、香醋和白糖调味，翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。

6、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡，翻炒几下即可关火出盘。

标签： 如何做虎皮豆腐

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