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如何炒小米饭（如何炒小米饭才好吃）

如何做 2023年04月20日 07:00 181 菜师傅

菜谱教程目录：

干炒小米的做法

炒小米

提到小米，大家都会想到滋补养胃的小米粥。其实，小米除了熬粥，还能炒或蒸着吃。今天推荐的就是炒小米。据说，它是山西风味小吃。炒小米吃起来甘香微韧，因小米颗粒细小且均匀，黄澄澄的色泽很诱人,吃起来有QQ的口感。值得一试。

材料：腔陪

小米300克、木耳少许、胡萝卜1个、姜、精盐、调和油各适量

做法：1.锅内放入水，烧开，然后放入小米，稍煮，待米粒稍微膨胀，即刻捞出;

2. 蒸锅上火烧开，把小米放入蒸锅的笼屉上，蒸25分钟左右，即可;

3. 胡萝卜切丁，姜切丝，木耳浸泡10分钟左右;

4. 炒锅内放入调和油(油量稍大一点)，待油热后爆入姜丝，然后迅速放入胡萝汪镇卜木耳翻炒，待微微变熟以后，将蒸熟的小米倒入，翻炒，放入适量精盐，把小米打散不能有结块;

5. 最后出锅。香喷喷的炒小米就好了!

小技巧：伍陵蠢

1、小米饭最好用隔夜米饭，如果用刚焖好的小米饭，也要放置一段时间，等凉了再炒。

2、小米饭有粘性不如大米饭利落，先用手将小米饭捻松散。

3、小米饭先用蛋黄液裹一下，炒出来的小米色泽更金黄。

4、炒制过程中，要用铲子的背面推压着炒，可以把聚在一起的小米饭团捻松散开，炒出的小米饭不粘连，颗粒分明。

图片描述

除了炒小米，炒小米米茶也是很受人们的欢迎。

炒小米米茶的制作过程：

1.准备好的小米放在炒锅中，开大火用铲子不停地翻炒。

2.炒到锅里有热气升起，小米出香味逐渐变微黄色，放入准备好的白糖。

3.继续用铲子不停地翻炒。

4.随着温度的升高，白糖逐渐融化变焦红色包裹在小米上。

5.往锅里加入500ML冷水，大火熬煮。

6.煮到水开，用勺子把水面的白色浮沫撇掉。

7.转中火熬煮10分钟，煮到米粒开花，水变成焦黄色，关火。

8.用漏勺过滤，使米粒与水分开。

9.留下的就是焦米米茶。

过滤下来的小米，带有一丝焦香味，尽管小米已煮开花，但依旧有嚼劲，口感软嫩鲜香，可用来当主食。而小米米茶，焦香的味道，浓浓的麦香味，冰镇过后甜丝丝的，沁人心房~~

小米蛋炒饭的做法步骤图，小米蛋炒饭怎么做

用料

小米饭    1碗  

鸡蛋    1个  

火腿    2片  

小银鱼干    适量  

小米蛋炒饭的做法

1.备好食材，将小鱼干洗销谨净沥干水；

2.将蛋白蛋黄分开，蛋白打碎，蛋黄加进小米饭中拌匀；

3.将火腿切小粒镇帆；

4.将蛋白摊薄饼，打碎；

5.将鱼干炒焦香；

6.将拌好的小米饭入锅小火炒散

7.将3.4.5.加入6.中御斗雹炒散

8.出锅装盘，开次。

小贴士

小米干饭怎么做才好吃

原料：小米；

配菜：胡萝卜丁、青椒丁、木耳丁；

步骤：

1.小米用清水冲两遍后，放入小锅，加入适量水；

2.大火烧开后变小火，煮2分钟，目的就是让小米吸入足够的水分；

3.把屉布放入蒸笼里铺平，然后把蒸笼放到橘哗装水的蒸锅上；

4.把煮开锅的小米汤倒出，然后把小米粒倒入屉布上再沥水一小会儿，铺平小陆伍备米，盖好蒸锅锅盖，开火；

5.开锅后蒸小米10分钟就关火，再焖几分钟；

6.等小米彻底晾凉后就倒入盘子中，如果有结块，可以用手或筷子搅散，越散越好；

7.炒锅内放油，葱末爆香，然后放入胡萝卜翻炒，因为它最不容易熟早毁，炒一会儿后，再放入青椒、木耳翻炒，多放一些料酒，少放一点生抽，放入合适的细盐；

8.翻炒到菜差不多熟时，倒入松散的小米饭，然后快速翻炒均匀，淋入香油，关火；

9.盛到盘中就可以享受美味了。

标签： 如何炒小米饭

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