如何煲凉茶（熬凉茶配方）

如何做 2023年04月20日 13:40 256 菜师傅

菜谱教程目录：

1、凉茶怎么做
2、自制凉茶配方
3、凉茶怎么煮啊
4、如何自制凉茶降火
5、凉茶在家怎么煮呢？
6、凉茶配方大全

凉茶怎么做

凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导 [1] 。

凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料。得名与其功能有关。虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的。凉茶以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方 [8] ，所谓“凉”，是指将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的谈掘暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患 [9] 。

工艺流程编辑

传统凉茶的制作流程

传统凉茶的制作流程一般包括药材的切割研磨、称量、浸泡、人煲、加水、熬制、存贮共7个基本步骤。

1.切割研磨：药材的切割、研磨主要是使原本较大的药材分成小块，令药材在熬制中增加与水的接触面，减悔侍帆少熬制所需的时间；其次通过切割、研磨的药材体积较小，也方便准确称取。

2.称量：为保证药材的用量达到其配方的要求，一般在药材浸泡前均需要经过严格的称取。过量的药材会使凉茶药效过强，容易对人体产生不良作用，而过少则会降低功效，不能达到正常的保健作用。

3.浸泡：经过浸泡后的药材，水分渗人溶解药材的有效成分，从而保证药效。一般花、叶、草类为主的凉茶宜浸泡20分钟左右，根茎、种子、果实为主的凉茶则应浸泡1小时。夏天温度较高可缩短其浸泡时间；冬天时药物干硬，浸泡时间可稍长。

4.入煲：由于药材在熬制中会产生复杂的化学反应，所以煲凉茶以陶瓷器为最佳选择。如选用金属器皿，则在熬制过程中金属元素容易与药材中的中药成分发生化学反应，降低凉茶药效。另外，陶瓷的传热性能缓和，受热均匀，有利于凉茶熬制。

5.加水：古代对熬制用水较为讲究，根据《本草纲目》中提到的用水就分为天水、地水两类共43种之多。其实对现代人而言，凡可供饮用的纯净、无杂质的水都可以用来熬制凉茶。至于用水的分量则通常将药物置于煲内平摊，然后加水浸泡超过药材2~3厘米（约1指节）为宜。

6.熬制：一般凉茶熬制宜“先武后文”，即先用武火煮沸，然后用文火保持微沸状态，以免药汁溢出或煎糊。此外，特别注意凉茶熬制时不宜经常“揭盖”搅拌，因为凉碧雹茶药性多芬芳辛散，如果反复“揭盖”则令药物中的挥发成分随之升散，从而降低凉茶功效。

7.存贮：一般的单店存贮模式多采用保温瓶存贮，以确保凉茶味道不会散失，短期内质量不会变坏；连锁店或加盟店采用固定的塑料容器从生产场地运送至门店，然后放进冰箱冰藏保管，售卖时再根据客人的需求冷饮或加热饮用 [10] 。

利乐包装广东凉茶的现代工艺流程

广东凉茶药材清洗后加水熬制、过滤、滤液、真空压缩、酒沉、回收酒、真空浓缩、稠膏+水+蔗糖、凉茶液、过滤、1千克/平方厘米压力、120摄氏度瞬间高温灭菌、冷却、入盒、封口、装箱、入库

如何煲凉茶（熬凉茶配方）

自制凉茶配方

18-10一个叫秋花的男人，6-8片西洋参，2-4片甘草，6-8片枸杞，1-2片山楂，3-4个莲子芯和一些冰糖或蜂蜜。2西瓜皮凉茶:可用皮的绿色层，洗净，切碎，去渣，榨汁，再加入少量白糖搅拌均匀，具有解暑、利尿、解毒的作用。3薄荷凉茶:取薄荷叶6克、甘草6克，加水1000克左右，煮沸5分钟，加入白糖拌匀。经常喝这种凉茶可以提神。4陈皮茶:将陈皮10g洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水倒入，盖上茶杯盖小火炖10分钟左右，然后去渣，加入少量白糖。稍微冷却后，放入冰箱冷藏更好。经常喝这种茶不仅能解暑，还能止咳化痰、健胃。5桑菊茶:将桑叶10克、白菊花10克、甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣，加入少量白糖。能散热、清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。6荷叶凉茶:将半片荷叶撕成碎片，将中药滑石、白术各10g、甘草6g加入水中，煮沸20分钟左右。去渣取汁，加入少量白糖，搅拌均匀，瞎游冷却后饮用，可防暑降温。7蓝翔凉茶:配方比例:藿香9克，佩兰9克，茶叶6克。制作方法:将藿香9克、佩兰9克洗净，与茶叶6克一起放入茶壶中，用500毫升开水溶解，加盖5分钟，加入冰块磨型销，放凉即可饮用。具租姿有清热祛风、清热燥湿、开胃止呕的功效。外感凉茶:适用于风热感冒:发热、头痛、咽痛、咳嗽、痰黄、舌苔黄等。配方:金银花15g、板蓝根15g、牛膝15g、葛根30g、桔梗10g、连翘15g、淡竹叶10g、鱼腥草30g、薄荷5g。清热利湿茶:适用于胃湿热证:神疲乏力，嗜睡，食欲不振，腹胀或疼痛，口臭，口腔溃疡，牙齿肿痛，或湿疹，皮肤瘙痒，大便硬或烂，小便黄，舌苔厚。配方:金银花15克，木棉30克，槐花10克，木炭30克，栀子15克，茵陈15克，扁豆30克，枳壳15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。10清肝明目茶:适用于肝胆湿热证:头痛、易怒、牙龈多、口苦、目赤或痒或流泪、睡眠不好、大便硬或烂、小便黄、舌苔厚。配方:夏枯草15克、桑叶10克、野菊花15克、栀子15克、茵陈15克、冬凌草15克、车前子10克、黄芩10克。11儿童凉茶:适合心肝亢盛的儿童:易怒、睡眠不好、食欲不振、大便硬、口臭、口腔溃疡、牙龈多。配方:连翘8克，淡竹叶5克，灯芯绒花5束，山楂8克，金银花8克，芦根8克，火炭母8克，栀子8克，山药10克，麦冬8克。(注:以上凉茶每日一剂。症状改善后会减少或停止，用于食物调理。)

凉茶怎么煮啊

[图文]凉睁培配茶怎么煮

热

★★★

凉茶怎么煮

作者：佚名

文章来源：网络

点击数：103

更新时间：2007-8-18

14:02:08

广东人一中蠢般夏天经常喝的凉茶就是花茶，是最容易做的一种了。到药房买上白菊花、金银花、鸡蛋花、腊梅花，各种花适量，让水开了，让到开水里煲十分钟左右就行的了。但不要立即把盖翻开，再盖上盖子十分钟左右吧!再开始用。如果悉指喜欢喝甜的就放适量的黄糖进去就行的了。这种茶可以用瓶子放在冰箱中，爱喝的时候拿来喝也行的。

如何自制凉茶降火

材料：夏枯草、菊花、罗汉果、甘草适量

制作方法：

1、将准备好的材料全部放入锅中。

2、加入清水没过材料，浸泡20-30分钟后开火。

3、用大火煮沸材料，调到小火煮20分钟左右后关火。

4、煮好的凉茶倒入杯中，直接饮用即可。

注意：

1、罗汉果要掰开来数铅放入。

2、夏枯草煮之前，要用凉水洗一洗，除去杂质。

3、罗汉果和甘草有甜味，所以不用放糖，制作者乱毕磨可哗斗以根据需要调整。

凉茶在家怎么煮呢？

1、五花茶

取适量金银花、菊花、槐花、鸡蛋花、木棉花，放到杯中加入开水浸泡即可，能清热解毒、生津止渴、去湿、健胃。

2、金银花茶

取适量金银花、山芝麻、菊花，放入杯中加入开水浸泡即可，有清热解毒，凉血消暑、降火利咽、生津止渴、痛肿疔疮、温病发热等作用。

3、薄荷凉茶

薄荷叶、甘草，各取6克，加水约1000克，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀即可。具有提神醒脑、清热消暑等功效。

4、陈皮凉茶

取干橘皮10克，洗净，撕成小块，放入茶杯中，冲入开水，盖上杯盖大约闷10分钟即可，不仅能消暑还能止咳、化痰、健胃。

5、桑菊凉茶

取桑叶、白菊花各10克，甘草3克，放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖漏埋做搅匀即可。有助于散热清肺润喉，液吵清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。

6、香兰凉茶

取藿香、佩兰各9克，茶叶6克，一起放入茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上盖闷5分钟，即可饮用。有助于解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。

7、小儿凉茶

取连翘、山楂、银花、芦根、火炭母、山栀子、麦冬各8克，淡竹叶5克，灯芯花5扎，淮山10克，放入锅中煮沸大约5分钟即可。适用于小儿心肝火旺、睡眠差、大便硬、口臭等。

8、清开灵凉茶

取适量金银花、黄芩、板蓝返衡根、栀子、水牛角、动物胆酸、珍珠层粉，放入锅中煮沸大约5分钟即可。具有抗病毒、清热毒、醒脑开窍、抗菌等效果。

9、清肝明目茶

取夏枯草、野菊花、山栀子、绵茵陈、溪黄草各15克，桑叶、车前子、黄芩各10克，放入锅中煮沸大约5分钟即可。适用于肝胆湿热、头胀痛、睡眠差、小便黄、大便硬等人群。

凉茶配方大全

夏天凉茶配方大全如下：

1、陈皮罗汉金银花茶，金银花也称忍冬，具有清热解毒、舒热散邪的作用，古人也有诗言：“不是摇钱树，枝头挂金银，累死种花佬，救伏唯活患病人”。用它与陈皮和罗汉泡茶缺消培饮，可以清热降火、利嗓润喉。我们可以先将5克陈皮用热水先清洗一遍来醒皮，然后连同10克金银花和半个罗汉果一起放入养生壶中，用清水煮20分钟就制作完成了。

2、陈皮茶，陈皮是广东三宝之一，不管是煲汤，炒菜，还是茶饮对人体都具有不同的益处。用其泡茶喝可以止咳、化痰、解暑。具体泡茶方法为：准备10克干橘子皮，洗干净后，处理成小块，放入杯中焖10分钟，焖好后，将橘子皮渣与水分离，留下茶水，这时再加些白糖。等温度降了后，可以放入冰箱冰一会，口味更佳。

3、桑桥羡菊茶，一听这个名字，肯定是少不了桑叶和菊花，不过还得加一味甘草。三者泡茶饮，不但可以疏风散热，清肝明目，还可以降低血糖，这对高胆固醇血症的人来说，无疑可以起到调理作用。

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