排骨冬瓜汤的功效作用（排骨冬瓜汤的做法大全家常菜窍门）

菜谱教程目录：

• 1、排骨冬瓜汤的功效与作用
• 2、冬瓜排骨汤的功效与作用 冬瓜排骨汤有什么功效
• 3、冬瓜排骨汤的好处
• 4、冬瓜排骨汤
• 5、冬瓜排骨汤营养价值及功效
• 6、冬瓜排骨汤营养

排骨冬瓜汤的功效与作用

1、冬瓜具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。、

2、排骨营养丰富，具有具有滋阴壮阳，益精补血的功效。

3、冬瓜排骨汤此汤具派绝有清热解毒、利谈没湿化滞、降脂降压尘侍姿、通利小便的功效。

冬瓜排骨汤的功效与作用 冬瓜排骨汤有什么功效

1、冬瓜中含有丰富的钾元素，有清热解毒，利尿消肿的作用。排骨中含有丰富的矿物质和多种微量元素。冬瓜和排骨一起煲汤，可以补钙，可以补充人体的水分，促进人体的新陈代谢，每天适当的喝一点，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，防止骨质疏松和牙齿脱落，特别适合夏天服用，可以解暑防暑，消除体内的水肿，可以补充钾元素，缓解体力疲劳。

2、适雹改宜人群：一般源野判人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿脊让、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

冬瓜排骨汤的好处

冬瓜排骨汤的好处

冬瓜排骨汤的好处，生活中很多人都喜欢喝冬瓜排骨汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人，对于冬瓜排骨汤有什么好处是很多人不知道的，下面是冬瓜排骨汤的好处

冬瓜排骨汤的好处1

强健筋骨

凯晌渣排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松，日常食用可强健筋骨。

降脂降压

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，同时每100克冬瓜排骨汤中仅含有51大卡的热量，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，若不吃肉的话，有利于减少体内脂肪，降低体重，同时冬瓜中膳食纤维含量很丰富，每100g中约含膳食纤维0.9g，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。

止渴除烦

冬瓜性寒味甘，有清热生津，僻暑除烦的作用，将其与排骨一起炖汤，含有丰富的汤水，在夏日服食能开胃止渴，减少炎热烦躁带来的不适感。

利尿消肿

实验表明冬瓜汁谨衫及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用，是一种利尿的食材，和排骨一同炖汤食用，富含水分，可加快体内水分代谢，缓解身体浮肿与小便不利的症状。

滋养脾胃

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，日常合盯悄理食用排骨，可以保健脾胃功能，加上与清爽可口的冬瓜搭配炖汤，菜品清淡营养，不仅可促进食欲，还有助于肠胃消化，营养吸收，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

冬瓜排骨汤的好处2

如何煲冬瓜排骨汤

炖冬瓜排骨汤的用料

在家里炖制冬瓜排骨汤时，最重要的用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，生姜二十克，盐适量，另外还要准备一个高压锅。

煲冬瓜排骨汤的具体步骤

1、把准备好的排骨切成小段，然后用清水洗干净，去掉水分，把洗好的排骨放在高压锅中，加入冷水。

2、让冷水的数量没过排骨四寸左右，然后盖好锅盖，打开火，用大火烧开，再调成小火压制二十分钟，这时就能疗到排骨的香气了。

3、把冬瓜去皮去籽，切成块状，把生姜冼好切片，一起放入到汤锅中，再从高压锅中取出炖好的排滑和汤，一起开火煮制，烧开以后用中小火慢慢的煲。

4、等锅中的冬瓜全部软烂以后，就可以加入食用盐和香菜进行提味，调匀以后自制的冬瓜排骨汤也就做好可以取出食用了。

冬瓜不但适合炒着吃，还特别适合用来煲汤喝，把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富，还能利水消肿，对维持人体健康有很大的好处，那么冬瓜排骨汤怎么熬好喝呢？接下来我会对冬瓜排骨汤的做法技巧做详细介绍，能让大家了解它怎么熬最好喝。

冬瓜排骨汤怎么熬好喝

1、冬瓜排骨汤在做的时候一定要准备适量的生姜，把它放进去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能让做好以后的冬瓜排骨汤，口感更好，另外排骨在煲汤以前还要进行必要的处理不，但要把它剁成段，用清水洗净，还要把它入锅焯烫一下。

2、中放适量清水煲排骨对冷水入锅加热，煮开后再煮二分钟，把里面的浮沫去掉，排骨捞出放在汤锅中，再把冬瓜去皮以后，切成块也放到汤锅中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成汤，这样煲好的冬瓜排骨汤才好喝。

3、冬瓜排骨汤在熬的过程中可以放少量的米醋，这样能让排骨中的有效营养更快的'吸出到汤汁中，能让熬好以后的冬瓜排骨汤更有营养，口感也会更加诱人，但加入米醋的数量不能太多，大约五克左右就可以，过多放入会让排骨汤味道变酸。

4、冬瓜排骨汤在熬好以后出锅的时候还要放入少量的香油提味，再放入适量的胡椒粉，喜欢吃香葱的人放入适量的香葱末，然后把它出锅装碗食用，这时会感觉熬好的冬瓜排骨汤，味道鲜美特别好喝。

冬瓜排骨汤的好处3

冬瓜排骨汤的营养价值

1、冬瓜排骨汤含钙

冬瓜排骨汤是一种含钙量很高的特色汤品，因为排骨中不但有大量的蛋白质和脂肪，还有多种维生素，更重要的这种食材中有大量的骨胶原和天然钙质存在，人们食用冬瓜排骨汤以后会吸收到大量的钙，能减少缺钙症状的出现，也能预防骨质疏松。

2、冬瓜排骨汤中维C含量高

冬瓜排滑汤中的维生素C含量也很高，排骨中含有一部分，冬瓜中含有一大部分，这种维生素是人体必须的营养成分，不但能提高身体免疫力，还能加快皮肤细胞的代谢，对美白细嫩肌肤有很大的好处。

3、冬瓜排骨汤能预防三高

冬瓜排骨汤是高营养低热量的汤品，可以预防人类三高的出现，它里面的一些天然物质能控制脂肪在人体内的积存，减少胆固醇的生成，对高血脂和高血压以扩血管硬化都有很好的预防作用。

冬瓜不但适合炒着吃，还特别适合用来煲汤喝，把它与排骨放在一起煲汤和煲出的冬瓜排骨汤口感好而且营养丰富，还能利水消肿，对维持人体健康有很大的好处，那么冬瓜排骨汤怎么熬好喝呢？接下来我会对冬瓜排骨汤的做法技巧做详细介绍，能让大家了解它怎么熬最好喝。

冬瓜汤的功效与作用

1、保护肾脏

保护肾脏，提高人类肾脏功能，是冬瓜汤最重要的功效，因为人们喝了冬瓜汤以后，能加快身体内多余水分排出，并能减轻肾脏负担，可让尿液数量增加，能清洁尿道，也能消除人类尿道中的炎症，它对人类的肾炎，尿路感染以及小便不利都有特别好的调理作用。

2、降脂减肥

降脂减肥是冬瓜汤最重要的功效，因为冬瓜汤是一种低脂低热的健康养生汤，人们喝了冬瓜汤以后，能吸收多种身体必须的营养，但不会吸收过多的热量和脂肪相反它含有的膳食纤维还能加快人体内脂肪的消耗，正常喝冬瓜汤能预防高血脂，也能减肥瘦身，会让人类身材越来越苗条。

冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。下面大家一起学习一下这道汤品应该怎么做。

冬瓜排骨汤的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜排骨汤的功效作用

【冬瓜】

1.减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维，膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类，将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的功效。

2.护肾：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰：冬瓜有清热止咳，利湿消肿的功效。

4.防癌抗癌：冬瓜的营养物质可以防癌治并乎癌，营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容：冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容养颜功效。

【排骨】

1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素，对于铁元素的吸收有作用，排骨还能改善缺铁性贫血亏蔽灶的问题。

2.补钙：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人提供了足够的钙质。

【生姜】

1.增进食欲、促消化：生吃生姜，对血压升高有效，对于血压低的患者有好处。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用，也就可以促进消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2.镇吐：生姜可以镇定人的情绪，有镇定、安神的功效，生姜的营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心，可以单独吃，也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

3.活血驱寒：生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用，生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

4.杀菌：生姜对一些身体受风寒的人有功效，有暖身的作用。

5.助阳：生姜可以助阳，对男性是很好的一味补品。

6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。

【冬瓜排销扮骨汤】

冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。

冬瓜排骨汤的做法

将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。

取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1.炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

5.冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜排骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。尤适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者。

禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。久服积热，损阴伤目;阴虚、内有实热、患痔疮者忌食;高血压病人慎食。

冬瓜排骨汤是我们生活中比较常见的一种汤品了，大家夏季做得比较多的汤品就是冬瓜排骨汤了，因为夏季温度高，消耗大，出汗多，这个时候喝一些冬瓜排骨汤，既能解暑热，又能补充营养，一举两得。

冬瓜排骨汤营养价值及功效

冬瓜排骨汤营养价值及功效

冬瓜排骨汤营养价值及功效，冬瓜排骨汤是很多人最喜欢吃的一种养生汤品，它以冬瓜和排骨为主要食材熬制而成，冬瓜利水，排骨开胃，二者做成的冬瓜排骨汤的功效则有利尿消肿、健胃消食等。以下是冬瓜排骨汤营养价值及功效。

冬瓜排骨汤营养价值及功效1

1、冬瓜排骨汤能补钙

冬瓜排骨汤中的排骨中含有在碍的磷酸钙，这种钙质特别容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，中老年人食用能预防骨质疏松，青少年食用则能促进骨骼发育。

2、冬瓜排骨汤能补充维生素

冬瓜排骨汤中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素A、维生素E和维生素B等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时的必郑橘须成分，它们能调节神经，也能促进细胞再生与代谢，对提高人体素质有很大的好处。

3、冬瓜排骨汤能利水消肿

利水消肿也是冬瓜排骨汤的重要功效之一，冬瓜排骨汤中的冬瓜是一种利用功效特别出色的食材，它与排骨一起做成汤后，更利于它功效的发挥，能让身体中积存的多余水分随小便排出体外，可以让身体的浮肿和小便不利等不良症状很快好转。

冬瓜排骨汤营养价值及功效2

冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。

1、降脂减肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

冬瓜瓤中富含葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

2、美容养颜

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

3、利尿消肿

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的.含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

4、清热解暑

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜，常用于水肿和体虚浮肿等。

5、冬瓜全身都是宝

冬瓜全身都可入药：冬瓜皮利水消肿、清热解暑，还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓，应用于肺热咳嗽、带下白浊等;冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，可治水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢、痔漏等，还可解酒毒、鱼毒等。

每100克冬瓜所含营养素如下：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量

热量11.00(大卡)维生素A13.00(微克)锌0.07(毫克)

胡萝卜素80.00(微克)维生素B10.01(毫克)镁8.00(毫克)

碳水化合物2.60(克)维生素B20.01(毫克)钾78.00(毫克)

膳食纤维0.70(克)维生素B60.02(毫克)铜0.07(毫克)

脂肪0.20(克)维生素C18.00(毫克)钠1.80(毫克)

蛋白质0.40(克)维生素E0.08(毫克)锰0.03(毫克)

叶酸9.40(微克)钙19.00(毫克)磷12.00(毫克)

烟酸0.30(毫克)铁0.20(毫克)硒0.22(微克)

冬瓜排骨汤营养价值及功效3

冬瓜排骨汤的食用方法

做法一

材料：排骨400g，冬瓜300g，枸杞10g，肉冠3g，盐适前稿量，干山楂片3g，姜3g，料酒5g。

做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;

2、冬瓜去皮适当切块;姜切片;

3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫，捞出;

4、将排骨、姜、料酒、干山楂片、肉冠和适量清水，装在瓦煲慧丛孝里，加盖大火烧开;

5、撇去浮沫再改用小火炖约60分钟，可根据排骨量来确定时间;

6、放入冬瓜枸杞再炖约20分，加入盐即可。

做法二

材料：450g排骨，150g冬瓜，20粒枸杞，适量盐，3ml醋，20g姜，4g魔厨高汤，2颗小葱，2颗香菜，适量开水。

做法：1、猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。

2、将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。

3、排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫。

4、捞出用温开水洗去浮沫，沥水。

5、将排骨放入洗净的锅内，倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键。

6、放入姜片、枸杞，调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时。

7、放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透。

8、小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料。

9、拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。

冬瓜排骨汤营养

冬瓜排骨汤营养

冬瓜排骨汤营养，猪排骨富含蛋白、脂肪、维生素，可为幼儿和老人提供钙质。 冬瓜又是营养价值很高的蔬菜，它们两者煲的汤可以说是又好喝又有营养了，以下了解冬瓜排骨汤营养

冬瓜排骨汤营养1

营养价值

排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

冬瓜- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0、4克、碳类1、9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0、2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

营养成分

热量：4、1大卡

钾：29、5毫克

胡萝卜素：17微克

镁：4、4毫克

维生素A：2、8微克

钙：2、7毫克

磷：2、5毫克

食用须知

冬瓜入肾、膀胱，各人所需不同，大半取决于环境与体况，所谓“性相近，习相远，惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长，但是，日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体，湿较多则伤肾，宜食冬瓜；热较多则伤心，宜食苦瓜碧空。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃，调理煮食得宜才能取长期疗效，泄热散素、通利二便、补充钙质。 [1]

食物相克

鲫鱼和冬瓜同食是不会产生脱水的，不要相信危言耸听的谣言。养生汤-鲫鱼冬瓜汤却是能够治疗水肿，原因是冬瓜有利水的作用，且鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼和冬瓜搭配可以纠正低蛋白水肿和一些不明原因的水肿。所以鲫鱼和冬瓜同食不会对身体造成伤害。

冬瓜排骨汤营养2

冬瓜排骨汤的营养价值

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

冬瓜排骨汤的功效作用

【冬瓜】

1、减肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纤维，膳食纤维可以改善血糖的质量、冬瓜的营养物质可以降低身体里的胆固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止动脉硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制体内糖类，将糖类转化为脂肪，可以有效的防止脂肪堆积，从而降低高血压，起到减肥的功效。

2、护肾：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保护肾肝脏功能。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰：冬瓜有清热止咳，利湿消肿的功效。

4、防癌抗癌：冬瓜的营养物质可以防癌治癌，营养物质还含有维生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纤维还可以刺激肠胃的蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容：冬瓜的内瓤可以减少体身体内部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容养颜功效。

【排骨】

1、补充蛋白质和脂肪酸：排骨可以为人的身体提供所需的蛋白质和所需的脂肪酸。排骨还可提供血红素，对于铁元素的吸收有作用，排骨还能改善缺铁性贫血的问题。

2、补钙：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等各种营养物质，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，为幼儿和老人碰氏提供了足够的钙质。

【生姜】

1、增进食欲、促消化：生吃生姜，对血压升高有效，对于血压低的患者有好处。同时，姜辣素对口腔和胃粘膜有强烈的刺激作用，也就可悔吵瞎以促进消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。

2、镇吐：生姜可以镇定人的情绪，有镇定、安神的功效，生姜的'营养是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。生姜还可以治疗呕吐恶心，可以单独吃，也可以治疗胃寒呕吐。生姜可以治疗胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

3、活血驱寒：生姜对呼吸神经和血管神经中枢有兴奋的作用，生姜可以促进血液的新陈代谢。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

4、杀菌：生姜对一些身体受风寒的人有功效，有暖身的作用。

5、助阳：生姜可以助阳，对男性是很好的一味补品。

6、解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。

【冬瓜排骨汤】

冬瓜排骨汤是补肾、益气、润燥、化痰、利水、清热的功效。

冬瓜排骨汤的做法

将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。

取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。

开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。

利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。

炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。

炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。

起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。

将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1、炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4、冬瓜是一种解热利尿的食物，连冬瓜皮一起煮汤，对身体十分的有好处。

5、冬瓜与排骨一起煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜排骨汤营养3

冬瓜排骨汤的功效

开胃消食：冬瓜排骨汤中有丰富的排骨的浸出物，它能够促使消化系统分泌消化液，提升食欲，而且有助于身体消化。

缓解慢性肾炎：冬瓜富含多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、粗纤维、蛋白质、糖类等营养物质。为不含脂肪、热量不高的低钠高钾食品。而其中的维生素C利尿消肿而不伤正气，所以冬瓜排骨汤的功效对肾脏病、高血压、浮肿病患者有好处。

增强免疫力：冬瓜排骨汤中富含蛋白质、脂肪、维生素等，而且还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，对于提升机体免疫力、提升抗病能力有着一定的作用。排骨中所富含的维生素B1、锌等元素，则有提升智力、健脑的作用。

补血养颜：冬瓜排骨汤中溶解了排骨中的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这两种营养成分都有助于改善缺铁性贫血。