茶树菇鸡汤的功效与禁忌（茶树菇炖鸡汤功效与作用）
菜谱教程目录：
- 1、茶树菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群
- 2、茶树菇鸡汤要注意什么
- 3、茶树菇乌鸡汤的功效
- 4、茶树菇乌鸡汤的禁忌 乌鸡汤放什么食材可以补血补气
- 5、茶树菇煲鸡有什么功效
- 6、茶树菇炖鸡的功效与作用及食用方法
茶树菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、一般人都适合食用茶树菇，尤其适合高血压、心血管、肥胖症患者和骨质疏松、久病体虚人群适宜食用。
2、过敏者不可以吃茶树菇；茶树菇属于是菌菇类食物，属于发物，很容易引起易过敏体质者尺肢出现过敏的现象，因此对于蘑菇有过敏史的人来说，需要特别的注意，最好是不要吃茶树菇，以免引起身体过敏的情况发生。
3、久病体虚的人不可以吃茶树菇；虽然茶树陵裂世菇营养源橘丰富，内含有大量的营养物质，但是对于久病体虚的人来说，最好是不要吃茶树菇，以免身体不容易吸收，而且还导致出现不消化的情况发生。
茶树菇鸡汤要注意什么
相比猪肉、牛肉等脂肪含量较多的红肉，鸡肉属于热量低一些，口感较清爽的白肉，特别适合在夏天食用，而汤中的另一道重要配料茶树菇也是以富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类，茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻。这道菜成品口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。
材料
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全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把
茶树菇鸡汤
准备调料：盐、白胡椒粉
做法
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1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
制作材料(13张)
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放稿瞎入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
提示
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1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡盯陆皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
营养价值
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茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达
19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量全部齐全，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
小贴士
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1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病键则空能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。
3、当然不用鸡架，改用鸡肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
茶树菇乌鸡汤的功效
1
补血养血
茶树菇和乌鸡中都含有丰富的铁元素，能够促进血红细胞再生；可以一定程度上增强人体的造血功能，生活中经常适当喝茶树菇乌鸡汤可以起到补血养血的作用，适合贫血、气血不足的人群食用。

2
保护心血管
茶树菇乌鸡汤具有较强的活血作用，可以补充人体的血容量，促进血液循环，维持血管通畅；而茶树菇中含有的茶树菇嘌呤、胆碱以及氧化酶等物质可以悉陆保护心血管，清除血管中的胆固醇，因此常喝茶树菇乌鸡汤对于高血压、高血脂等症状均有一定的好处。

3
强身健体
茶树菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等多种对人体有益的成分；且乌鸡性味温热，具有不错的温补脾胃的作用，因此常喝茶树菇乌鸡汤能够有效缓解人体虚弱，改善食欲不振等不适症状。

4
提高免疫力
茶树菇乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、以及钙、锌、铁、镁等矿物质元素，有利于为身体补充所需的营养物质，为免疫体液提供足够的原料，提高淋巴细胞的转化能力，从而提高免疫细胞的免疫能力；因此喝茶树菇乌鸡汤可以在一定程度上提高人体的免疫功能。

5
茶树菇乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：茶树菇乌鸡汤具有不错的滋补作用，味道鲜美，一般人群均可食用；并且具有补血慎冲养血的功效，特别适合贫血、体质虚弱者食用。
2、禁忌宽陆歼人群：茶树菇乌鸡汤味甘，性温，很是温补，因此不建议一些感冒发热、阴虚燥热、湿热内盛者食用，以免加重不适症状。
茶树菇乌鸡汤的禁忌 乌鸡汤放什么食材可以补血补气
1 茶树菇乌鸡汤的禁忌 1、肠胃疾病者不能吃
茶树菇乌鸡汤营养价值高，但不好消化，对于肠胃疾病者来说，吃茶树菇乌鸡汤会加重肠胃负担，反而不利于病情康复，因此不宜吃。
2、痛风患者不能吃
痛风是一种与嘌呤代谢紊乱及（或）尿液凯酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关的疾病，患有这种病的人日常饮食要限制减少高嘌呤食物的摄入，而茶树菇乌鸡汤所含有的嘌呤较高，因此痛风患者需忌食茶树菇乌鸡汤。
3、过敏忌吃
茶树菇、乌鸡均可导致人出现过敏，但这种现象只对部分差做特殊过敏人群出现，如食用茶树菇、乌鸡过敏的话，需要忌口，否则会诱发过敏症状，如：肌肤瘙痒红肿、腹泻、呕吐、喉头水肿等，如不明确自己是否对茶树菇、乌鸡过敏之前，可少量尝试，等确认吃后并没有发现过敏再增加用量和次数。
4、忌过量食用
虽然茶树菇乌鸡汤滋补养生，但也不能大量食用，否则身体消化不了，不仅造成浪费，还会给肠胃增加负担，出现腹痛、腹胀、消化不良等不适症状，还可能引发身体燥热、上火、便秘等问题。
2 乌鸡汤放什么食材可以补血补气
可放当归、白芍、熟地、黄芪、黄精、桂圆、红枣、枸杞、西洋参、党参、太子参等药材，具有气血双补的功效，如：
1、当归
当归味偏甘，性辛、微温，归肝、心、脾三经，它具有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用，与乌鸡炖汤可用于贫血、眩晕、心悸、月经不调、痛经、虚寒性的腹痛、风寒湿痹证、跌打损伤、肠燥便秘的患者。
2、黄芪
黄芪性甘温，归脾、肺两经，服用可以补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮、生肌，搭配乌鸡汤服用能益卫固表、补气升阳、补血美容。
3、党参
党参也是常见的补气中药材，而乌鸡自有补血功效，两者搭配可补中益气、补血健脾，适宜气血不足、面色萎黄、四肢无力、气虚等一系列的症状的人群服用。
3 乌鸡炖一个小时可以吃吗
如果高压锅炖的话完全可以吃。
一般乌鸡肉炖汤喝的话，时间不能太短，如果是砂锅炖，需要2-3小时才行，这样鸡肉当中的营养，放的一些药材药效才能完全溶解并易被身体吸收，鸡汤的口感也较好，想要快速炖好，可以利用高压锅增压，让乌鸡快速熟透软烂，一般40分钟-1小时即可炖好，口感和营养也不输于砂锅。
4 乌鸡的黑色素会使人变黑吗
不会。
乌鸡鸡肉和鸡皮都是黑色的，它自身的黑色素不会被人体吸收并转化为使人肌肤发黑的黑色素，因此吃乌鸡不用担心变黑的问题，而且乌鸡里含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养，常吃可以滋阴补血、延缓衰老、健脾补虚、提高免疫力等，对于因气血亏虚闹庆唤导致的面色萎黄、面色淡白等现象有改善作用，可使人脸色红润有光泽，是很好的补血养颜佳品。
茶树菇煲鸡有什么功效
1、缓解感冒症状，提高人体的免疫，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少，也能治产后虚弱。
2、 由于茶树菇性甘温无毒，所以茶树扒团贺菇炖鸡有健脾止泻之功效，并且有抗衰老降低胆固醇。
3、高蛋白，或念低脂肪，无污染，无药害，集营养保健理疗于一身的纯天然食用菌。茶树菇炖鸡汤具有消脂，清肠胃，有瘦身作用。
4、对肾虚尿频水肿气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。茶树菇含有多量的抗癌多糖，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。
做法如下：
食材：
主料：茶树菇干100g、鸡腿春派1个、猪脊骨200g
辅料：蜜枣2个、姜片2片
步骤：
1.鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。
2.蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。
3.锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。
4.将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。
茶树菇炖鸡的功效与作用及食用方法
茶 树菇炖鸡是一道美味菜肴，主要食材是鸡、茶树菇，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁等营养成分，有较好的滋补功效。
茶树菇炖鸡
1 健脑益智
茶树菇含有蛋白质、维生素、钙、镁、铁、锌等营养物质，而鸡肉富含蛋白质，还含有多种氨基酸、微量元素，茶树菇炖鸡有健脑益智的功效，经常食用能提高记忆力。
鸡汤
2 补肾明目
茶树拆培昌菇性平，甘温，有补肾、健脾、清热、明目的功效，可用于食欲不振、肾虚尿频、水肿、肢倦乏力等症状，对小儿低热尿也有较好疗效。
鸡汤
3 促进生长发育
茶树菇含丰富的营养物质，含有多种氨基酸，如蛋氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，还含有丰富的B族维生素中基，旅扒而鸡肉含有蛋白质、维生素A、维生素C、钙、钾、磷等营养物质，茶树菇炖鸡有促进生长发育的作用，适合儿童、青少年食用。
汤
4 提高免疫力
茶树菇含有多种营养物质，还含有多糖类化合物，有抗衰防老、增强免疫的功效，而鸡肉含有大量的蛋白质，并且脂肪含量较低，还含有多种微量元素，有利于补充营养物质，经常食用茶树菇炖鸡，能提高机体抗病能力。
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