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如何简单的做花生蘸（花生蘸制作方法）

如何做 2023年04月21日 02:20 203 菜师傅

菜谱教程目录：

花生蘸怎么做

花枣返姿生蘸做法：

食材：花生适量、面粉适量世州、鸡蛋一个、糖适量。

做法：

1、花生一份，干净的湿布擦干备用。

2、打一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、在往里面加点面粉，搅拌均匀。

4、油锅烧热到八层热。

5、觉得差不多倒入花生。

6、炸到表面稍微变色就差不多了，掌握不好的同学也可以尝一颗看看，里面没凳绝有白心就好了，千万不能炸过头。盛出放吸油纸上面待用，没有吸油纸尽量控干油。

7、锅洗干净，添水适量，根据个人喜好加入适量白糖，开始熬糖浆。

8、这个过程有点像拔丝地瓜的最后挂浆。

9、迅速翻炒片刻就可以关火了。关火以后在锅里继续翻炒几下就可以装盘了，这样是为了防止花生粘在一起。

如何在家制作花生蘸

原料配方

生花生米5千克

白糖6.75千克

饴糖600克

植物油15克

制作方法

1.炒熟：挑选出颗粒均匀饱满的生花生米，用净沙将其炒熟，炒至呈象牙色。筛去沙，搓去红皮，放在擦了素油的锅或盆里。

2.蘸糖：用2/3的白糖和1/3的饴糖，加清水400毫升左右，一起放入锅里进行熬煮，熬至110℃左右，将糖浆离火，缓缓倒入炒熟花生米中，边倒边摇动花生米，此即为第一次淋凳闹顷糖。注意使花生米蘸糖弯陆均匀。

3.第二次淋糖：将剩余的白糖和饴糖均分为2份，取其中1份如第一次淋糖方法进行熬制，但糖温应熬至120℃左右才能淋糖。

4.第三次淋糖：将剩下的白糖枣陆和饴糖加清水熬至130℃左右，然后进行第三次淋糖，使花生米表面沾满，蘸匀糖液，待冷却后，即为成品。

产品特点

外观雪白，颗粒匀整，互不粘连，糖衣不易脱落，香甜酥脆。

求花生蘸的做法，要高手指点

准冲闹旅备材料：小粒红花生400g、 糖200g、清水70g 

制作步骤：

1、干净的花生散凳放入烤箱烤，不需要预热，140度15分钟烤熟。

2、锅中填入清水，冷热均可

3、放入白糖，只要是白糖即可，砂糖绵白糖都行

4、灶具的最小火（一定最小火，千万别心急），把糖水烧开，让其变得浓稠

5、出现小泡弯亩的时候再略过半分钟，放入花生翻炒

6、先是透明状糖浆包裹花生，后会变成反沙状，关火即为完成

7、成品图

白色花生蘸的做法

花生蘸的做法：

1.

300克花生米扒唯用小火炒制，炒熟后关火备用，再将玉米族此肆淀粉70克放进微波炉高火1分钟（半分钟取出搅拌下）备用；

2.

冷水（130ml）和白糖180克同时下锅，小火熬制；

3.

待锅内糖浆起大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；

4.

同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；

5.

待锅内的糖浆凝固，兆轿花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。

注：花生蘸实际就是挂糖霜的花生米，要想做白色的花生蘸只需在挂糖霜时筛入淀粉而已。

标签： 如何简单的做花生蘸

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