如何切肉片（如何切肉片视频）

如何做 2023年05月30日 19:20 166 菜师傅

菜谱教程目录：

先把提前准备能切的肉粒清洗，整一下形，用保鲜袋包起来或是放进密封罐中(那样能够避免肉粒被环境污染)，随后再把肉粒放进冰箱冷冻室里。

选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。

把猪肉放在冰箱中冻半小时左右，不要冻太久；再把猪肉横过来切成片状，注意厚度为0.5公分左右；等猪肉只有小部分时，竖着继续切；把整块肉全部切完即可。

如何切肉片（如何切肉片视频）

竖切猪肉，切猪肉时要顺着肉的纹理来切，让猪肉的纹理与刀面保持平行，这样切出来的肉片纹路呈“川”字状。如果猪肉也像牛羊肉一样横着切，在烹制的过程中容易散碎。

洗瘦肉瘦肉洗净，放在砧板上。2 切成两半瘦肉从中间切成两半。3 垂直摆放取出其中的一块，刀与肉的纹路垂直摆放。4 切薄片切成薄片即可。END 总结：以上就是关于瘦肉怎么切的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

瘦肉切成肉丝的高效方法：1，将整块肉包好，再放冰柜冰冻半小时，等到外形冻硬固定时，再取出切割。2，冻到肉的四周是稍微软的，但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。（冻过了可以微波炉加热一二十秒。

首先将买回来的肉洗净。2 将洗好的肉放在冰箱冷冻格里。3 30分钟后，取出肉。4 这下子直接用刀切就可以切出又薄，又均匀的肉片了。

切肉刀一定要锋利，这样批出的肉片厚薄均匀整齐，也不会烧的时候变形，断掉（冷冻的切就会），肉片批出后还可以继续切丝，切丝是把肉片梯状叠放垂直切。

半硬的状态最适合切肉，如果不小心冻过了，可以把它自然冷却到半硬状态就可以。斜着纹路切能够切出既漂亮又好做的肉片，如果竖着纹路切的话，肉片很容易散开，粘连不到一起，所以这一点要非常注意。

先把五花肉切成5厘米的长条，然后再切成5厘米见方的块就可以了猪肉怎么切才嫩猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

猪肉的切法如下：将一块瘦肉洗干净，放在砧板上。如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路。

买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候，要将猪肉的筋皮去掉再切，分几块后再用刀整形。右手握刀，左手按住猪肉，右手握刀要垂直，右手垂直向下切。

买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀来切。猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候就要将猪肉的筋皮去掉后在切。将去筋皮的猪肉用刀来等分几块后，才用刀来整形，右手握刀左手按住猪肉。

步骤：首先我们要把猪肉洗净，可以先切一小块出来，看到上面的横丝。然后切猪肉不能顺着它的横丝切，要跟它相反，它是横丝，我们就要切竖的。

1、左手握刀右手按着五花肉，左手有节奏感的进刀，右手也同歩的有节奏感的向倒退。左手和右手互相配合，带皮的五花肉就用刀割成匀称的片状了。

2、切五花肉的步骤如下：工具/材料：清水、菜板、五花肉、刀。将买回来的五花肉在水龙头下冲洗。用清水将五花肉洗干净了，再放进盆里洗一下，注意洗猪肉要先冲后洗，冲洗主要是对猪肉的皱褶洗。

3、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。用斜切的刀法。

4、带皮五花肉怎么切 1将买回来的五花肉去包装后用水彻底的清洗干净后，放在菜板上。2用清水将五花肉冲洗。3将冲洗干净的五花肉放在菜板上。4看看五花肉的皮厚度来选择下刀力气。

5、方法/步骤大火煮五花肉把一大块五花肉切成四四方方的正方形，不要太小块了，放肉锅里大火煮上30分钟。冷却煮好的五花肉块从锅里捞出太烫，可用凉水冷却。切五花肉片顺着五花肉条纹切成薄薄的五花肉片。