如何腌制腊八蒜（如何腌制腊八蒜又脆又绿）

如何做 2023年05月31日 05:00 147 菜师傅

菜谱教程目录：

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

准备一些干净的玻璃瓶子，把大蒜装进去，加入适量冰糖，倒入适量米醋，白糖可以多放点，口感更甜，放太多也不行，腌好的腊八蒜就不香了。米醋只要刚刚没过大蒜就行了，不需要倒太多。

腊八蒜的腌制方法如下所示：将购买来的紫皮大蒜用手剥去表皮，剥好的蒜瓣有伤疤、干枯坏掉的、出芽的挑出不用。挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。

腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。

又绿又好吃的腊八蒜腌制方法如下：准备材料：蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。

腊八蒜腌制最好不要用塑料瓶，因为腊八蒜腌制需要大量的醋。醋和塑料瓶混在一起可能会变色，也会让泡在塑料瓶里的腊八蒜变质，所以不要用塑料瓶。腊八蒜腌制前，先将蒜皮剥掉，用清水洗净，然后放入容器中。

如何腌制腊八蒜（如何腌制腊八蒜又脆又绿）

1、把醋与糖还有盐一起入锅煮开，煮到糖全部化开以后，取出降温，倒入到腌蒜的坛子中，然后再把大蒜瓣放进去，密封腌制，二十多天以后在，大蒜就能变化，这时自己腌制的腊八蒜也就做好可以食用了。

2、腌腊八蒜的正确方法是将蒜头剥皮，留下完整的蒜瓣备用。将蒜瓣用清水洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。在蒜瓣中加入适量的盐，用手搓揉腌制均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的蒜瓣捞出，放入干净的容器中备用。

3、做腊八蒜时，从头至尾都不能沾水，如果沾到了水很容易在腌制时坏掉，如果沾水了一定要擦干晾干才可以制作，还有接触到大蒜的工具也都不能沾水。三，大蒜装瓶前最好给底部切掉一部分，这样做可以缩短大蒜变绿的时间。

把醋与糖还有盐一起入锅煮开，煮到糖全部化开以后，取出降温，倒入到腌蒜的坛子中，然后再把大蒜瓣放进去，密封腌制，二十多天以后在，大蒜就能变化，这时自己腌制的腊八蒜也就做好可以食用了。

步骤：准备所需食材和调味品。先准备一个密封的瓶子，也可以用罐头瓶，将瓶子刷洗干净用开水烫一下，然后晾干水分。大蒜要选择紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实，泡好的腊八蒜口感脆爽。

选新鲜的紫皮大蒜，剥皮后清洗干净，晾干。蒜瓣比白皮蒜相对小一些更容易腌透，且紫皮蒜的蒜香更为浓郁，含水量较多，腌出来的腊八蒜口感也更香脆。去掉蒜根部，大块的蒜切成2-3瓣，小块的蒜只需要切除根部。

腊八蒜的制作方法：首先把装蒜的容器准备好，清洗干净再放锅里煮一煮，烫洗消毒，控掉水分后用厨房纸巾擦干，再放通风的地方晾着，待会儿就可以直接用了，记住想要长时间保存不坏，一定要将容器收拾干净，不能有水和油。

腌腊八蒜的正确方法是将蒜头剥皮，留下完整的蒜瓣备用。将蒜瓣用清水洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。在蒜瓣中加入适量的盐，用手搓揉腌制均匀，腌制30分钟左右。将腌制好的蒜瓣捞出，放入干净的容器中备用。

腊八蒜的做法腊八蒜的做法腊八蒜的制作方法腊八蒜的做法如下：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。

泡腊八蒜的方法就是这么简单，有些地方还是需要注意，不然泡不出好吃的腊八蒜。剥蒜皮时最好还是不要用清水泡，避免腌制时带入生水，这样大蒜很容易变质，所以如果泡水了一定要晒（晾）干，再倒入米醋泡制。

正宗腊八蒜的腌制方法：泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

如果想要腊八蒜快速变绿的话，可以加大温差，如果置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。

腌腊八蒜最好是用紫皮蒜，紫皮蒜蒜瓣小，长得瓷实，泡出来脆香；泡蒜的醋最好用米醋，米醋颜色浅，泡过的蒜色泽如初，酸辣适度。如果你喜欢偏甜的味道，泡腊八蒜时可以放少许白糖。

泡腊八蒜的制作方法如下：在制作腊八蒜的时候，首先要准备好新鲜的大蒜，还需要食盐、白糖、醋以及少许的高粱酒。