瑞士卷如何卷起来（瑞士卷怎么卷）

如何做 2023年05月31日 08:20 224 菜师傅

菜谱教程目录：

1、放凉备用。03 豆浆机中放入700ml豆浆，25g白砂糖，5g抹茶粉，恒温搅匀。04 杯中放入冰块，豆浆冷却后倒入杯中，奶油裱花。05 撒上抹茶粉即可。

2、取作法7的蛋糕体欲卷起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用杆面棍将纸与蛋糕体一起卷起即可。

3、取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

瑞士卷如何卷起来（瑞士卷怎么卷）

淡奶油中加入白糖，用搅拌器打发。提起之后，看到搅拌器头上有小小的尖，并且直立性很强就可以了。瑞士卷的奶油主要是用来夹心以及外表涂抹，不是用来裱花的，所以奶油不需要打得太硬，打发即可。

取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

1、瑞士卷，其实就是将海绵蛋糕做成薄薄的饼状，然后卷起来，做成蛋糕卷。其中，可以夹一些奶油、果酱或者是水果，表面可以撒上一些薄脆、坚果碎等等。

2、取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。9 在作法8瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

3、瑞士卷约23cm x 28cm焗盆一个主要材料：低筋面粉90克蛋3个沙拉油三汤匙糖60克果酱适量步骤： (1) 粉类先过筛两次。 (2) 蛋+糖垫热水打起 (中-高速打~10分钟) 。

4、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

5、取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

6、瑞士卷不易断裂的方法蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用（切忌太多）。

1、淡奶油中加入白糖，用搅拌器打发。提起之后，看到搅拌器头上有小小的尖，并且直立性很强就可以了。瑞士卷的奶油主要是用来夹心以及外表涂抹，不是用来裱花的，所以奶油不需要打得太硬，打发即可。

2、瑞士卷的做法步骤111大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。瑞士卷的做法步骤121淡奶油加糖，打至九分发。瑞士卷的做法步骤131蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。

3、瑞士卷蛋糕的做法如下：主料：鸡蛋4个、低筋面粉55克。辅料：玉米油40克、牛奶55克、细砂糖70克、淡奶油200克、草莓适量、柠檬汁几滴。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。

4、做法虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。

2、准备好的烤箱提前预热10分钟，然后把温度调到160度。然后把放了鸡蛋液的烤盘放到炉子中，烤上22分钟左右，这美味的瑞士卷蛋糕就烤好了。

3、待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。9 在作法8瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。

4、瑞士卷不易断裂的方法蛋糕配方中蛋白比蛋黄多一个。蛋糕配方中低筋粉的1/3量改为玉米粉。在卷蛋糕的纸上喷少许清水湿润也有用（切忌太多）。

5、做法虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。

材料：鸡蛋4个，细砂糖40克，牛奶40克，葵花籽油40克，低粉40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。