首页 如何做文章正文

自己如何做米豆腐（怎样自制米豆腐）

如何做 2023年05月31日 17:00 185 菜师傅

菜谱教程目录：

贵州米豆腐的做法和配方

米豆腐的制作程序 选料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。

大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

怎样做米豆腐.

1、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。

2、做法步骤：第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。

3、主料 大米250克 辅料 纯净水 500克 食用碱 3克 自制米豆腐的做法 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。

4、石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～12小时。磨浆 把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。

米豆腐怎么做的?

1、米豆腐 1块 红辣椒 1个 生姜 适量 香葱 适量 辣椒油 适量 方法/步骤 用绳子或者细线把米豆腐切成小块，放入碗中，切一点姜丝和小葱叶子。请点击输入图片描述 用温水把米豆腐泡两到三分钟捞出撒入少许的盐。

2、米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米 做法 将豆腐切成想要的形状。

3、将姜去皮洗净切好备用。将米豆腐洗净切成块。在锅中放入适量色拉油。烧热后，将米豆腐放入锅中，摆放好。一面煎好后，翻面，煎好另外一面。加入切好的姜沫。加入适量食盐。

4、第19步、锅中烧开水。第20步、放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。第21步、捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。第22步、米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。

怎么做米豆腐

将姜去皮洗净切好备用。将米豆腐洗净切成块。在锅中放入适量色拉油。烧热后，将米豆腐放入锅中，摆放好。一面煎好后，翻面，煎好另外一面。加入切好的姜沫。加入适量食盐。

米豆腐的准备材料：大米粉、青椒、葱花、猪肉丝、辣椒油、盐、味精、醋、香油。烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。

步骤：米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。加入两勺生抽。加入一勺蚝油。加入一勺熟白芝麻。

第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈)，清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。

标签： 自己如何做米豆腐

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762