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家庭如何制作酸奶（家庭如何制作酸奶视频）

如何做 2023年06月01日 05:20 183 菜师傅

菜谱教程目录：

家庭版酸奶的做法

1、酸奶的制作方法1：材料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺 做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。

2、如果你有酸奶机的话，这个是最简单的做法了。放牛奶和菌粉，然后酸奶机插电等8个小时就可以了。

3、准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4） 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。

4、自制酸奶的做法一：先将分装杯用开水烫一下（没有分装杯的内胆也要烫一下），这个杯子网上有卖的，要根据自己家的型号和容量选择数量，一般可以放4－8个不等。

自制酸奶的简单制作流程

做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

倒适量开水进焖烧杯或保温杯，盖上盖，摇匀，把内里冲烫一遍，然後将开水倒掉。（这一步，一方面是给杯内杀菌，另一方面也能提前给杯子预热。

酸奶加工过程：预热牛奶罐，加热温度约为60度。牛奶通过管道进入双过滤器，过滤牛奶中的杂质。

家庭制作酸奶方法及过程

1、准备好纯牛奶、酸奶、白糖。（牛奶和酸奶的比例为1：5，如果喜欢更浓绸一点的话，可以1：4） 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份。

2、准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。

3、．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。

在家里怎样自制酸奶?

1、把牛奶倒进奶锅里（呵呵。我家没有。我就用小盒代替了）加上糖，稍煮一下，温的就可以。请点击输入图片描述 4 把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均。请点击输入图片描述 5 倒进盒子里，封好。

2、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

3、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。

4、最好选用全脂牛奶，常见的牌子就可以。脱脂或低脂的也可以做，但做出来会比较稀。而且最好使用常温的牛奶，牛奶温度太凉的话，后期倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。

5、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

家庭自制酸奶的做法窍门

准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。

液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

自制酸奶的做法 成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

材料 全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。做法 将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

怎样在家制作酸奶

1、把酸奶倒进煮好的牛奶里，搅拌均。请点击输入图片描述 5 倒进盒子里，封好。请点击输入图片描述 6 他们上面写着要保温度代包起来，我家没有。

2、制作酸奶发酵的最佳温度是42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度，可以用酸奶机保持温度或者烤箱设定温度发酵也可以。制作酸奶的容易一定要消毒，可以用沸水烫洗的方法，也可以消毒消毒。

3、做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。

4、轻松在家做酸奶】材料：纯牛奶250克，原味酸奶40－50克 工具：焖烧杯或保温杯 （牛奶用全脂牛奶最好。

5、由于酸奶的营养价值较高，所以它的价格相对牛奶来说，也要高出很多。其实，自己在家也一样可以做出各种营养美味的酸奶。芒果的、草莓的、蜜豆的、杏仁的...，只要是自己喜欢的味道。

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