自制酸奶如何密封（自制酸奶怎么保存要盖盖吗）

如何做 2023年06月01日 16:00 736 菜师傅

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自制酸奶要密封。将奶煮沸疼后，或加热到60℃，然后密封（巴斯德消毒法）。这样可以避免奶被细菌污染，可以延长酸奶的保质期。

收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。

在家自制酸奶的方法将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。将奶液搅拌均匀。酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~ 注意事项：所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

蜂蜜或者是水果，都可以哦。做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，随吃随取，比较方便。用料秘笈：瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠，用这样的酸奶做引子，自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。

自制酸奶如何密封（自制酸奶怎么保存要盖盖吗）

1、盒装酸奶保存，一般都是在冰箱或者冰柜进行冷藏保存，这样不会变质并且保留风味。

2、冬季可在室温下放置一段时间再喝。由于需要保持这种乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2－8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果冬天里觉得酸奶太冷，只可以放在瓶里隔水捂热，不可以直接加热。

3、以上是我介绍的有关自制酸奶的保存日期与方法，仅供大家参考。

4、不需要避散射光、家庭常用的人工灯光。需要避直射的阳光，因为里面的紫外线会杀菌。

5、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

1、酸奶不可以不放冰箱。含有活性乳酸菌的酸奶必须冷藏在2℃—6℃低温状态下，因为酸奶是由乳酸菌发酵而成，低温状态下的乳酸菌能够保持活性又不会使酸奶继续发酵。

2、不用放冰箱冷藏保存的酸奶，由于添加了更多的其他成分，在蛋白质、脂肪、钙等营养元素的含量上均略低于冷藏酸奶，而且这种酸奶是经过超高温灭菌的，不含活性益生菌，也就说起不到什么益生菌有利于肠胃等方面的功效作用。

3、制作酸奶可以不放冰箱，但是口感和品相都不会很好。主料：纯牛奶800克、酸奶200克辅料：白砂糖15克自制酸奶做法步骤：选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶。酸奶机中注入适量开水。

4、除了常温酸奶可以不放冰箱，其它酸奶得放冰箱。

1、将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性！步骤四：发酵在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。

2、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

3、你可以用一个密封性能好的的容器，把做好的酸奶灌进去密封好，放入冰箱冷藏即可。但是你应该注意，不要储存太久的时间哦。

4、：用现成的酸奶做引子的话，比例为1：4或者1：5，1：4的更浓绸一些。2：发酵酸奶的容易最好选用玻璃密封容器，在使用前要用开水烫过，而且保证使用时无油无水。3：制做好的酸奶应该是白嫩粘绸的。

5、自制酸奶用瓷器、玻璃器皿、不锈钢容器均可，没有特别的要求。制作方法准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴，因为健康嘛)放在室温下。准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。