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如何制作酱牛肉（如何制作酱牛肉的视频教程）

如何做 2023年06月02日 02:40 165 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么制作酱牛肉

1、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

2、准备所有食材。 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。 泡后，用竹签两面多扎一些孔。

3、制作日常生活酱牛肉方法 ：原料：牛肉（最好是牛腱子肉）一斤，干辣椒、八角、八角茴香小量，姜、葱、生抽、酒酿、白糖适度。做法：牛肉清理绰水沥干，将牛肉切三大块。

4、酱牛肉的制作方法如下：准备材料：牛肉500克、生姜3片、葱1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜面酱5克、料酒5克、花椒2个、冰糖5克。冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。

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如何酱牛肉

1、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。

2、用冷水冲洗这个步骤非常重要，一则是洗干净血水，可以为牛肉去酸；二则是为了酱肉可能切成完整的一片片有嚼劲。蒜可以使牛肉增加鲜美，所以一定要放。老抽不要放太多，否则牛肉太咸。

3、：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。

4、酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

5、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

6、酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

酱牛肉怎样制作?

准备所有食材。 把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。 接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。 牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。 泡后，用竹签两面多扎一些孔。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

酱牛肉的制作办法是什么?

将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。焯水后将牛肉用温水冲洗干净。

制作家常酱牛肉方法：原料： 牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

北京酱牛肉。食料：牛腱子500克；精盐2克；酱油100克；红糖15克；甜面酱50；克料酒10克；大葱50克；鲜姜50克；蒜10瓣；香油25克；肉料35克。

取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。放入焯好水的牛腱子肉加入糖色和水摸过牛腱子肉，加入老抽生抽干辣椒和大蒜粒，大火烧开后加盐调味转中小火慢炖一个半小时，浸泡一夜后，美味的酱牛肉就做好了。

自制酱牛肉的做法及配料

酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。

酱牛肉的家常做法如下：原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

正宗做法 先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

酱牛肉的制作方法和配料如下：主料：牛腱子1条约900克。

具体做法：酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。

酱牛肉的做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

标签： 如何制作酱牛肉

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