如何辨别黑豆是否发霉（怎么看黑豆坏没坏）

如何做 2023年06月02日 10:20 1644 菜师傅

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1、这种情况一般是坏掉了。有发霉的迹象。就是说还没有全部坏掉，是白色的部分坏掉了。或者是受潮了。

2、正常。黑豆、黑米这类黑色杂粮的果实都有天然色素，平时沉积在表皮的保护膜内。浸泡时，色素溶解在水中，水就会变颜色。如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速。所以，掉色属正常现象。

3、泡出白沫是因为久了没换水的原因，你可以拿颗豆子尝一下，如过酸了就坏了，不好了，如果没酸，你用清水再跑一两小时再打豆浆。，长了芽也还是能打的。

4、这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、糖醛酸或其他有机酸，以甙键形成的复杂环状大分子。

5、如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放也就更为迅速。所以，掉色属正常现象。市民购买黑豆时可用几粒在白纸上划擦，染过色的黑豆会留下黑色痕迹。也可以剥开黑豆外皮，真黑豆的内壁呈白色，染过色的则呈黑色。

6、一。首先要从外观上看黄豆，是不是已经变色了？如发白，发黄，发黑等。

如何辨别黑豆是否发霉（怎么看黑豆坏没坏）

陈豆子是放置时间很久的豆子，豆子放置时间过久，容易招虫，而且营养价值会逐渐流失，口味不佳。判断能否食用的方法：观察豆子是否有虫孔，如果没有，可以食用；闻豆子是否有异味，没有，可以食用。

如果温度合适（比如室内温度），4天应该发芽了。我前些天才发了些黑豆芽，第三天就长挺长了，第四天就吃掉了。豆子不发芽，一方面可能是豆子是陈豆，已经失去活力了。

我国古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。另外，黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆促进消化，防止便秘发生。

用陈豆做肥料的方法：土埋发酵。先把陈豆打成豆渣，把豆渣埋入盆土中，用土层盖住豆渣，让豆渣在土壤中自然发酵。温度高时（比如夏天）一两个月就能发酵好，温度低时需要的时间则要多一些。

可以，把豆子煮熟，沤制腐熟后即可兑清水浇花，此肥主要是氮肥，较适合观叶类植物施用。或者土埋发酵。先把陈豆打成豆渣，把豆渣埋入盆土中，用土层盖住豆渣，让豆渣在土壤中自然发酵。

黄色或绿色的绒毛样霉菌；而且许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到黑豆有这些性状的改变，即可以初步判定发生了霉菌污染，不应该继续食用。

一个是闻闻有没有发霉的味道，一般密封好不容易发霉的。第二个砸开一个看看是不是变质了，如果颜色是白色的没有发黑发灰情况就是还能吃。

这种情况并不会导致黑大豆发霉、变质或者变坏，不会影响口感健康。但是，如果黑大豆表面或者豆皮上出现黑点或黏稠物质，则可能暗示黑大豆已经发霉或者变质，这时建议不要再食用。

判断黑豆有没霉变：可以将黑豆拿出来观看，表面是否有霉点，如果没有霉点的话，说明没有霉变。黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。

一般可以从颜色、气味、质地去判断黑豆是否发霉：颜色和外观一般黑米有光泽，米粒大小均匀，爆腰，无杂质。观察黑豆是否有灰白色、黄色或者绿色的绒毛样的霉菌。如果有，证明黑米发霉了。