干香菇如何发（干香菇如何发泡好）

如何做 2023年06月02日 12:40 180 菜师傅

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干香菇要泡多久干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。

热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

干香菇泡发最快最松软的方法有：温水泡发、微波炉加热的方法。将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。

泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。

热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

把干香菇放入温水中浸泡半小时，进行泡发。其他材料切好，放一旁备用。锅内放油加热，放胡萝卜丝炒匀。锅内加入香菇翻炒。锅内倒入水。大火煮沸，倒入蛋液，食盐，鸡精拌匀。

凉水泡发，如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

把准备好的干香菇用清水冲洗一下，沥干水分。将沥干水分的香菇装入准备好的密封盒里。在装干香菇的密封盒里加入准备好的2勺白糖。倒入温水没过干香菇，盖上盖子用力上下摇晃2分钟。

1、将干香菇用温水浸泡约10分钟，直到软化为止。这样可以使干香菇更容易吸收水分，加快泡发的速度。

2、干香菇泡发最快最松软的方法有：温水泡发、微波炉加热的方法。将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。

3、凉水泡发香菇通常泡发香菇都用凉水浸泡，前一晚浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。

干香菇如何发（干香菇如何发泡好）