如何挑选桂圆（如何挑选桂圆肉的质量好）

如何做 2023年06月06日 02:00 215 菜师傅

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看表面。选龙眼的时候，要先看表面，表面要完整，不能有坑。有坑的时间太长里面水分缺失了，既然要吃新鲜的龙眼，那就要选水分足的。看颜色。最好的龙眼颜色应该是那种土黄色，不要那种发灰的，那种的时间长了不新鲜。

看外形肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。看颜色正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。

看一看：买龙眼时，首先看其果壳颜色，果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟，表面大部分为青色的则成熟度欠佳。

此外，如果您是想购买鲜桂圆，您可以按照以下方式进行选购：看。一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。

龙眼怎么挑选好坏龙眼果皮龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的。有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。

看果皮在挑选桂圆的时候，首先可以看一下龙眼的果皮，应选择果皮干净整洁无斑点的，如果果皮的表皮已经有一些白点，证明它已经开始发霉了，如果白点比较多，表示果肉可能已经霉变比较严重了。

如何挑选桂圆（如何挑选桂圆肉的质量好）

1、如果是好的优质龙眼，果肉会看起来很透明，有水分，反之则是干瘪的样子。要选择果肉饱满的这种，吃起来比较的爽滑。营养也会比较的多。

2、看外形肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。看颜色正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。

3、新鲜桂圆的选购技巧捏：用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。看：颜色稍浅的品质较好。

4、选果皮湿软的桂圆。而辨别桂圆的最好方法，是看桂圆果皮的湿软度及颜色的新鲜度，果皮干燥的桂圆一定不新鲜。但一些商贩也会用喷水的方法为桂圆果皮“保湿”，其颜色较深，果皮透明度及新鲜度明显不及新鲜桂圆。

5、捏一捏：我们在买龙眼的时候轻轻的捏一下龙眼，好的龙眼拿起来，手感应该是那种饱满的，硬实的。

6、可以从外形、颜色、味道三个方面来进行挑选，具体如下：看外形肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。

1、看外形肉粒完整者为上品。目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。看颜色正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。

2、首先是看它的外形。一定要选颗粒较大，壳色黄褐，光洁，薄而脆的。因为好的桂圆肉比较肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时是不会响的。最后一定要随机拣一粒桂圆剥开尝尝。

3、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。

4、如果听不到声音，则表示桂圆较饱满，如果摇晃后还能听到轻微的声音，则表示桂圆肉相对较小，建议购买前者。如果遇到没有壳的桂圆，先看看肉是否饱满，肉越厚越好。