如何让粽子又软又糯（如何让粽子又软又糯好吃）

如何做 2023年06月06日 04:00 209 菜师傅

菜谱教程目录：

1、可以提前将糯米浸泡3-4个小时，包紧包牢，一定要压实，我总是用筷子将底部堵实，然后用勺子压住，放进高压锅里煮，煮到五六个小时后，这样的糯米团就软了，不粘叶子。

2、想要粽子甜而不腻，可以在包粽子的时候加入少许的白糖，或者加入一颗蜜枣，可以解决粽子的甜味。第2种方法是在包粽子时一定要包严实。

3、步骤1 包好的粽子一定要开水放入锅里，上面压上几个盘子，盘子里装满水，这样煮的时候粽子就不会浮起来，大火煮开，转小火煮3个小时，煮的时间越长，粽子越软糯。煮好后放凉，保存到冰箱，慢慢吃。

4、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，能使糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。

5、包好后先煮一个小时，吃之前上汽后再蒸半个小时最好吃。

如何让粽子又软又糯（如何让粽子又软又糯好吃）

1、煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

2、正确的方法是将锅放入冷水中。虽然冷水煮的时间比较长，但是如果把锅放在冷水里，煮的过程中温度会不断升高，粽叶的香味会慢慢渗入糯米。蒸好的粽子又香又糯，不会外软内硬，所以用凉水煮粽子。

3、高压锅煮粽子平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

4、这种情况下，就需要两小时左右，才能将粽子煮软糯。新手小白自己在家煮粽子的时候，一定要先放粽子，再放水，这样就能控制水的深度。一定要完全的没过粽子，这样才能受热均匀，不会出现半生不熟的情况。

5、粽子软糯极致的小窍门是冷水下锅，水要多，煮2-3个小时。

1、江米大枣红豆洗净凉水浸泡6个小时。如果江米细小，浸泡3小时左右就可以。粽叶洗净后放入沸水中大火煮10分钟，放一勺盐加速叶子软化，并能杀菌。叶子放凉之后，放在水盆或桶里泡着。

2、凉水下锅很多人认为热水下锅煮的会更好吃，其实冷水下锅才是最正确的选择。热水下锅虽然熟得快，但是很容易导致粽子外面熟了里面还是夹生的。

3、如果使用压力锅就更好了，不仅煮的时间大大缩短了，而且煮出来的粽子也会更加软糯。将粽子全部放进压力锅，然后加入清水，水量一定要没过粽子才行。

4、可以用蒸的方式其实我个人在家里面是有祖国种植的，而且在初中这的过程中，其实我觉得这个过程非常的漫长，他所需要的时间非常多。因为里面是糯米的。

5、在制作粽子的前一天晚上，把叶子放在锅里的水里，浸泡大约一个小时。然后倒出原来的叶子，换水，再煮半小时。再让水浸泡一个小时后再倒掉。

6、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。