如何做四川臊子（四川臊子面的臊子怎么做好吃）

如何做 2023年06月06日 08:00 168 菜师傅

菜谱教程目录：

川味臊子面的做法步骤 1 准备做臊子的材料。郫县豆瓣最好剁一下。2 锅中注油，五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。3 加入郫县豆瓣炒出红油。4 再加入芽菜、甜面酱、白糖、胡椒粉炒匀。5 添水炖五分钟。

准备花生油适量，也可以选择菜籽油或芝麻油，这样比较香，用葱末姜末炝锅。然后在热锅中加入提前准备好的肉沫，炒出香味即可肉炒熟后加入生抽，盐适量，鸡精少许这样臊子就做好了。

依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香步骤10 出锅步骤11 今晚我们吃的臊子面。

原料：鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。调料：猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。制作方法：煮。

臊（sào）子面介绍：是中国陕西省的特色传统面食之是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。

四川炒臊子正宗做法如如下：材料：葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，小米椒切末。

面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

最后把刚才做好的肉臊子加进去。1上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。1在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。

正因为臊子种类的多样化，才使得四川臊子面让人百吃不厌。只要是曾经吃过臊子面的人，那个味道都会让人回味无穷的，今天我教大家在家里就可以吃的美味的臊子面。

.再倒入适量开水烧开撒葱花即可 1将面擀成薄片 1折成宽条 1切细条 1开水锅中煮熟面条 1将煮好的面条过凉开水 1在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。

如何做四川臊子（四川臊子面的臊子怎么做好吃）