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如何挖冰淇淋球（如何挖冰淇淋球视频教程）

如何做 2023年06月06日 21:00 388 菜师傅

菜谱教程目录：

软冰淇淋冷冻后能挖球吗

1、软冰淇淋粉不可以挖球。软冰淇淋粉只适合制作软冰淇淋，比如圣代，脆筒冰淇淋等。如果要做挖球冰淇淋就需要硬冰淇淋粉。

2、可以。 做法： 1，粉与水1：3比例搅拌均匀后，在常温下静置15分钟，调制成混合浆料，倒入容器中，放入电冰箱的冷冻室中。 2，当容器四周边缘凝冻时，用筷子充分搅拌使之松软，并用力抽打成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续凝冻。

3、这样经过软冰淇淋机打出后，口感会松软些。最后就是密封好（用盖子或用保鲜膜封好，以免出现冰晶），放入冰柜中冷冻上4个小时以上。挖雪球前，先将冷冻后的冰淇淋拿出，稍稍放一会，待表面有点绵软时再挖球。

4、冰淇淋冻得太硬挖不动，需要在常温下解冻10分钟左右，然后才方便挖球。

5、.挖球：冰冻以后可以挖球食用，挖球前可提前放置室温回温一下，挖球会更容易。一公斤软冰淇淋粉可以产出45-50个甜筒冰淇淋。

6、食用冰淇淋打球器。用这个东西伸进冰淇淋里，使劲一挖，就可以挖成球状。

挖球冰淇淋的制作方法是什么?

1、用硬冰淇淋粉做就好，你用的那种冰激凌勺，冰激凌太硬不好挖，太软很快就会化掉也不好。最好只是稍稍解冻不是很硬的时候挖，挖的时候先用冰激淋勺刮几下，吧刮下的冰激淋舀在勺子里压实。

2、食用冰淇淋打球器。用这个东西伸进冰淇淋里，使劲一挖，就可以挖成球状。

3、个小时后拿出来（理想温度达到-20度以下），几分钟后即可挖球食用；如果是销售用的，就放入冷冻展示柜内，温度调至-13到-15度。

4、经典香草冰淇淋的做法 煮牛奶：香草豆荚用刀子纵向划开，刮出香草籽。将牛奶连同香草籽，香草豆荚一同放入锅内，小火加热至快要沸腾的状态关火 打发蛋黄：蛋黄和砂糖一起，打发至接近白色状态。

5、原料一般用进口的基底粉，加上各种口味酱（成本较高，品质好）单次生产多少都可以，只要按照一定的比例就行。一般除了基底粉外，还需要牛奶、奶粉、奶油、白砂糖等。

在家自制挖球冰淇淋,总是有冰渣,是操作有问题还是产品不好,操作需要...

1、挖球冰淇淋做完之后有冰渣的原因是搅拌完之后没有充分的静置，导致冰淇淋原料里面有气泡产生从而导致冰渣。说到底，产生冰渣的原因无非都是自己操作有失误，和产品没有任何关系。

2、自制冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。

3、如果在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合就会出现冰渣。也有可能是冰淇淋和水的比例不对，加水量过多造成的。还有就是浆料搅拌不均匀，搅拌的时间不够。

4、怎么样才能减少冰淇淋冰渣的产生呢？首先如果冰淇淋出现并发情况的话，那么是有可能你的冰淇淋粉合水的比例不太对，有时候如果水加得太多，就有可能出现这样的情况，所以还是要严格按照冰淇淋制作的比例来调配的。

5、怎么才能降低冰淇淋冰碴的造成呢？最先假如冰淇淋发生高并发状况得话，这么是有可能你的冰淇淋粉合水的比例不太对，有时假如水加到过多，就会有很有可能发生这种情形，因此还是得严格执行冰淇淋制做的比率来配制的。

5分钟搞定高颜值甜品

牛奶、吉利丁、白糖。西米煮成透明 过冷水。倒入模具放凉成型。家常版的杨枝甘露自己做起来也好简单哦！如果我开甜品店这一定是招牌！！材料准备：西柚、西米、芒果丁、芒果+椰奶一起榨汁。

巧克力酱冰激凌 将香草冰激凌倒入杯子中，然后倒上咖啡酒和巧克力酱，还可以根据个人的喜好添加其他的材料，例如花生碎、杏仁片或是奶油花等。

烤箱180度，烤20~30分钟。取出后放凉，在上面点缀一些水果，例如芒果、草莓、蓝莓等等，一道高颜值的小甜品就制作完成了。木糠杯 木糠杯很适合新手小白尝试制作，基本没有任何难度。

来啦来啦，简单又美味的高颜值甜品制作跟我学准没错。今天就教大家做焦糖布丁吧~准备材料：安佳超高温灭菌全脂牛乳250G，鸡蛋2个，20G砂糖和70G砂糖，水30G。

冰淇淋球是怎么做出来的?

1、准备原料。冰淇淋粉倒入无水无油的钢化盆中。慢慢倒牛奶，一边倒一边搅拌。电动打蛋器打10分钟。静止15分钟，再打10分钟，放入冰箱冷冻室冷冻3小时。三小时后，搅拌5分钟，重复2至3次即可。

2、牛奶适量。做法 把蛋黄加白糖打成乳黄色。把牛奶加热。将加热的牛奶倒入1中。再将混合好的溶液倒入锅里煮一下。放到冰箱里，隔一小时搅拌一下。假如有大汤勺的话舀一下即可做成冰激凌球。

3、步骤：准备原料。冰淇淋粉倒入无水无油的钢化盆中。慢慢倒牛奶，一边倒一边搅拌。电动打蛋器打10分钟。静止15分钟，再打10分钟，放入冰箱冷冻室冷冻3小时。

4、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。

5、，粉与水1：3比例搅拌均匀后，在常温下静置15分钟，调制成混合浆料，倒入容器中，放入电冰箱的冷冻室中。2，当容器四周边缘凝冻时，用筷子充分搅拌使之松软，并用力抽打成均匀的糊状，再放入冷冻室中继续凝冻。

6、这样经过软冰淇淋机打出后，口感会松软些。最后就是密封好（用盖子或用保鲜膜封好，以免出现冰晶），放入冰柜中冷冻上4个小时以上。挖雪球前，先将冷冻后的冰淇淋拿出，稍稍放一会，待表面有点绵软时再挖球。

吃一根雪糕相当于吃十几种添加剂,这样自制冰棍健康又不怕胖!

1、控制食用量 ，专家建议雪糕 一天不能超过 2根 ，不然添加剂累积过多。

2、第一步将少量水（秘方里的）倒入糯米粉和奶粉里，拌匀。在锅里添加白砂糖、牛乳及其剩下的水，开文火拌和至白砂糖彻底溶化。把糯米粉和奶粉的混合物倒入锅中，不断地拌和。拌和到液态越来越略微粘稠时熄火。

3、黄瓜冰棍的做法 材料 黄瓜1根，蜂蜜或糖2汤匙，矿泉水300ml。工作方法 将黄瓜随意切块，与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中，搅拌均匀。倒入冰棒模具，冷冻过夜。注意自制冰棍没有任何添加剂，所以会融化的更快。

4、如果你直接把牛奶倒进八宝粥不搅拌也是可以的，到取出来的时候就是分层的味道，前面是八宝粥味道的，后边是牛奶味道的。

5、外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

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