猪肉没保存好有了异味如何处理（猪肉不新鲜有异味）

如何做 2023年06月07日 17:40 900 菜师傅

菜谱教程目录：

1、如果猪肉仅仅在外面放了一天的话，即使有点味道也是表面的问题，所以可以把猪肉放到清水里滴几滴白醋洗一洗，然后再放到冰箱的冷冻室里就可以了。猪肉的里面是不会有异味的。

2、充分洗净后，再煮熟存放。煮时可以放些姜片，料酒去异味。这是古老而又有效的保存方法。

3、不新鲜的猪肉有味道说明变质了，不能再食用。肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。

4、以后要记得拿回来时第一时间清洗分割完之后拿冰箱冷藏。夏天天气闷热，我们常常买回来的猪肉，即是放入冰箱里，如保存方式不当，就很容易出现臭味现象；发臭的猪肉，到底能不能吃，关于这个问题，讲细了是要分两种情况的。

5、有异味的猪肉不能吃。肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。

6、不能吃了，建议还是扔掉吧，吃坏肚子得不偿失。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

猪肉没保存好有了异味如何处理（猪肉不新鲜有异味）

猪肉变味可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。

除血腥气：人们在杀猪时屠杀不当或放血不干净的猪肉，就很容易产生血腥气。解决方法：可以先将猪肉放入干净的水中侵漂，并且换水多清几次，这样的话就可以有效的清除血腥气。

猪肉有味了怎么处理去味焯水：在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时，在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来，再用清水冲洗一下肉，异味会被去除大部分。

问题一：猪肉有点臭味怎么去除开水灼一下就好了，要不就加多点酱料来煮。

问题四：生猪肉有点变味，怎么处理变味的猪肉分以下三步处理；放到大盆里加凉水用精盐擦洗，味比较重的再用小苏打擦洗.最后用醋再洗一次。

1、生猪肉变味，只能丢弃。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

2、猪肉有点臭味去除方法：焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

3、绰水是缓解恶臭味的好方法。留意，要选用凉水焯肉，不能用开水或者开水焯，不然臭味会固封在肉里。绰水时天赋加点盐，肉烂熟后，把肉捞出，随后用冷水清洗一下，就可以除掉绝大多数臭味啦。

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。

猪肉变味可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。

可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点。直接将有异味的部分用刀割掉。

1、将肉切成肉片，放入塑料盒中，喷上 1 层黄酒，放入冰箱冷藏室，可保存1 天不变味。将肉切片放在冷冻室里冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，放在冰箱冷冻层，可保存1 个月不变质。

2、最好不要吃了，肉坏了千万不可以吃，吃出病来所受的罪，所花的钱不是肉的价值所能弥补的。到医院花钱和买肉的钱不成比例，对身体所造成的损害更是不得了。

3、早上买的新鲜肉放四，五个小时，有点味道是可以吃的，只要在吃之前将肉放到开水里面烫一下，这样就可以吃了，没有问题。

4、如果猪肉仅仅在外面放了一天的话，即使有点味道也是表面的问题，所以可以把猪肉放到清水里滴几滴白醋洗一洗，然后再放到冰箱的冷冻室里就可以了。猪肉的里面是不会有异味的。