如何炸地瓜烙（怎样炸地瓜烙）

如何做 2023年06月07日 18:40 197 菜师傅

菜谱教程目录：

首先把地瓜的皮去掉，清洗干净，切成薄片，然后放入一个碗中，放在锅里隔水蒸熟，大概需要15分钟左右，取出以后用勺子把地瓜压成泥，然后放入一勺白糖，搅拌均匀。

步骤如下：地瓜削皮，切长条状。将淀粉加水搅拌匀均匀，至无粉粒。起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160-170度)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。

准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水分。将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了。

红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。

红薯洗净后刮皮，切成小条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。

第一种方法，先准备以下食材：红薯、面粉、酵母、鸡蛋、面包屑、植物油、白糖。制造步骤：先将红薯去皮，清洗干净，切成薄片，然后放入碗中，入锅蒸，大概需要15分钟。取出后用勺子将红薯碾成泥状，然后加入一勺白糖搅拌均匀。

如何炸地瓜烙（怎样炸地瓜烙）

油炸地瓜条（甘梅地瓜）的做法地瓜手指粗的切条备用。锅中烧开水，放入地瓜条煮一到两分钟。出锅放盆中晾凉，倒入淀粉，晃动盆子使其均匀沾上淀粉。

待红薯条浮起来以后，把火关小，慢慢炸，炸的过程中，用筷子慢慢拨动一下红薯条，让其受热均匀，炸出来颜色更好看。待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。炸红薯条就做好了。

红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。

自制炸红薯条的做法如下：用料：红薯1个、玉米淀粉适量。步骤：把红薯洗净后刮皮，切成如图的小条条。烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分（大约10分钟）。

红薯削皮后切成条，用水淘一遍。控干红薯条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入红薯条（油必须淹没红薯条）。视红薯条粗细炸五至六分钟，然后捞出红薯条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。

红薯去皮洗净切菱形块，控干水分备用。菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸。红薯块炸至表面出现火色，控油捞出。

方法1 准备几个红薯，清洗干净，切掉两个头，放入电饭煲蒸屉里，电饭煲锅内倒入适量的开水煮熟熟了后，趁热去皮，压成泥，然后逐步少量加入面粉揉成团。

准备红薯三个。将红薯连皮清洗干净，也可以去皮，切成薄片。加入1小勺植物油。然后拌匀，让每一块红薯片都沾上油。空气炸锅180度预热5分钟。将薯片倒入炸锅的炸篮内。入炸锅炸8分钟。

1、红薯去皮洗净甩去水，然后切成小指粗细的条，放盆里备用。油锅放较多油，在油冒青烟时大概八成热，倒入薯条，待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘。

2、第二，就是切片，要薄厚均匀，然后冲干净上面的淀粉。最重要的，也是好多人忽略的一步，就是在锅里用热水焯一下，一分钟就可以。这样做的目的就是红薯片不容易糊，而且口感酥脆。第三就是炸制了。

3、红薯切片，厚度约2-3毫米。铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。待一面煎得金黄时，炸另一面。

4、作法地瓜以软毛刷刷掉表层细沙，清洗。削皮，切小块预留。小麦面粉放进碗中打进生鸡蛋，添加调味品及2一茶匙水搅拌均匀咸蛋面浆预留。红薯片匀称沾裹蛋面浆，放进热锅中中炸至呈橙黄色就可以。

5、做法：将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

红薯切片，厚度约2-3毫米。铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。待一面煎得金黄时，炸另一面。

我们将红薯洗净，去掉红薯皮，将红薯改刀切成不规则的小块，锅里放适量的油。

三是油温不可过高，一般七成热就刚刚好，太高容易糊。四是需要复炸一次，第一道炸完后要升高油温再炸一道。炸地瓜条怎么炸才会酥脆将买回家的地瓜条切成厚厚的条状，切得太薄一炸就会干瘪，影响口感。

切薄一些，小火炸久一些，这样会酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红薯 1个、食用油 300克、糖粉 20克。红薯选择粗细匀称的。红薯去皮。红薯切成均匀的薄片。油热后放入薯片，小火慢炸。