炖鱼的汤略有苦味如何处理（炖出的鱼汤是苦的怎么办）

如何做 2023年06月07日 19:00 498 菜师傅

菜谱教程目录：

1、方法一。将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了。方法二。可以用屉布装一小把面粉，扎紧，然后放进鱼汤当中，能够吸附鱼汤中国的苦味物质，减轻鱼汤的涩味。

2、可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后放入鱼汤中吸收即可。炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。

3、你好，鱼炖完有点苦一般是有两种原因，第一种是可能在处理的时候弄破了鱼胆导致胆汁渗透到鱼肉内去了，所以吃起来会发苦。

4、如果鱼苦胆破了在鱼肉污染处抹一些小苏打，几分钟后用水冲洗干净。如果鱼肉被污染面积较大，可直接将鱼放到小苏打溶液中浸泡几分钟，然后再洗净，苦味便可消除。

5、这就是因为内脏没有处理干净，所以在炖鱼，炖完之后会感觉到很苦，一定要记得在去腥味，处理内脏方面不能够马虎，这样做出来的鱼也不会好吃呀。

6、炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。

炖鱼的汤略有苦味如何处理（炖出的鱼汤是苦的怎么办）

2、少放点糖，提鲜，减少异味。正常不会苦的，你看看是不是没处理干净，或者鱼胆破了胆汁弄到鱼肉上了。

3、可以使用小袋子盛一些干面粉，拉紧袋子后放入鱼汤中吸收即可。炖鱼汤苦的原因可能有很多，解剖鱼时可能是胆囊被意外刺穿，胆汁被卡在鱼上，不容易洗净，煮成汤会引起苦味。

4、炖鱼把鱼弄苦了，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。

1、方法/步骤选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金黄色。请点击输入图片描述煎好的鱼头移入砂锅中。

2、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

3、用料：草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把。做法：（1）市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。

4、做法 1：所有材料 2：将鱼头洗净擦乾，淋上少许米酒略腌10分钟，沾上少许太白粉。芋头去皮切块，放入平底锅用3大匙油煎至表面焦香取出，原锅放入鱼头煎香取出。

5、砂锅炖鱼头的做法是什么？说起砂锅炖鱼头，我家最常吃的就是：砂锅鲢鱼头炖豆腐。鲢鱼头炖豆腐是一道既营养丰富又味道鲜美的家常菜，而且做法也简单。只是要在用砂锅炖鱼头之前记得将鱼头用油煎制一下，再倒入开水炖，才汤鲜味美。

6、鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金黄色时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。