如何自作越南法式面包（越南街头面包烤法）

如何做 2023年06月08日 15:00 230 菜师傅

菜谱教程目录：

1、法式面包的做法步骤1：稀面种准备好所有材料；步骤2将稀面种的高筋粉、低筋粉、水、酵母放到不锈钢盆里；步骤3搅拌均匀至酵母融化，完全混合成稀面团。

2、蘑菇包保持原状即可。26 用上下200度的火力烘烤20分钟，颜色均匀即可出炉。此类法式面包不必涂抹蛋液，在烤制15分钟时快速取出烤盘，喷洒一次温开水，然后继续烘烤，直至上色均匀烤熟即可。

3、做法将全部材料放入面包机中，搅拌成光滑的面团，不用出膜。然后发酵至两倍大（在面团上戳一个孔，不回涨不下陷就发好了）。将面团倒出，用手轻压排气，均匀分割成12等份。将面团揉成小圆团状，方便整形。

手试法：将用力握住面粉的手松开时，成团的是低筋面粉，手松开时散开了就是高筋面粉。颜色鉴别法：很白的是低筋面粉，偏米白色的是高筋面粉。

这个面包，刚做的时候我以为会是一道深色的菜，没想到烤出来之后特别好吃。法国T55面包粉没有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替。面包的配方：法国面包粉200克，酵母3克，糖7克，盐4克，水124克，植物油10克。

可以进行二次醒发，时间为10分钟左右即可，可以在面包上刷上食用油。通常用烤箱烘烤，烤箱要提前预热，一般170度烤制20分钟即可。

主料：奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克做法牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团。

在家自制面包也比较简单，首先准备高筋面粉、酵母粉、脱脂牛奶。

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。

如何自作越南法式面包（越南街头面包烤法）

法式面包酱材料：半肥瘦猪肉100克，西红柿2个，洋葱2个，椰菜半个，盐适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，茄汁适量，冰糖适量编辑本段做法：猪肉洗净后剁碎。用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

第一步把越南薄饼用温水泡软，泡到能卷的地步就行了，不能时间太长，要不就该烂了，呵呵。

法棍面包的做法步骤1 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。步骤2 35度水加入酵母粉，静置10分钟。步骤3 酵母水倒入一半的混合面粉。步骤4 搅开成浆糊状。步骤5 室温发酵2～3小时左右。步骤6 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。