凤爪如何脱骨（凤爪怎么脱骨方便）

如何做 2023年06月08日 19:00 166 菜师傅

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鸡爪去骨的方法大致有以下三种：① 手剥。手剥是将鸡爪煮熟，过凉水冷却后，先将其大骨取出来，再取其它的小骨头。

方法二是把鸡爪掌心向下放在钉板上，在小腿骨部分沿着骨头的方向划一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。其他部位骨头也是同样的方法操作。

开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。

将鸡爪放入骨骼后进入一个干净的大碗，然后倒入先前调节的果汁，搅拌均匀，优选按顺序搅拌两三个小时。冬天吃这种寒冷会变冷，你可以加热它，虽然味道有点，它会更加温暖和一些。

凤爪如何脱骨（凤爪怎么脱骨方便）

如图所示，用刀在凤爪上面划几刀。沿着刀口处，用手将骨头脱离肉质，依次将凤爪全部都做脱骨处理。

再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。

先将凤爪煮熟，然后从凤爪背后(脚背)一刀切开，将三个脚趾也切开，就可以将骨头剔除了。漂洗浸泡鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。

刀口平行地放在鸡爪内侧，沿着骨头切入，剔掉爪趾骨，注意取出的骨头不能带肉与筋。

首先先准备好适量鸡爪，然后把鸡爪洗干净。再将指甲剪掉，这样煮的时候，鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来。洗净之后，冷水下锅，撇掉血沫子，盛出备用。

取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。

嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

无骨鸡爪怎么做首先买鸡爪(如果是冰冻的就让它自然解冻)，清洗干净，可以稍微挤压一下鸡爪让里面的血水排除干净，清洗干净后把指甲剪掉。

无骨鸡爪是怎么去骨的，无骨鸡爪就是把鸡爪处理干净，然后煮熟，放进冰水冷却，然后再去骨，就比较容易去掉了，无骨鸡爪酸辣爽口，好吃过瘾，自己在家制作，虽然去骨比较麻烦，但是好吃又卫生。