如何单面煎蛋（如何单面煎蛋会又嫩又好吃）

如何做 2023年06月08日 22:00 248 菜师傅

菜谱教程目录：

食材：鸡蛋1个，食用油少许，盐巴适量，热水适量。煎鸡蛋一定要选用鲜鸡蛋，蛋黄不散，放的时间长的不新鲜的鸡蛋是不能用的。首先把鸡蛋打开放入小碗中，蛋黄不散的话就可以继续使用啦，这样也是做菜的严谨。

煎蛋方法锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。

一定要小火，并在煎的时候往鸡蛋的周围洒少量水。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“溏心”的蛋。不少到餐馆吃早饭的人，觉得“单面煎蛋”吃起来鲜嫩，营养也没有被破坏。其实，这种煎蛋对健康的危害不小。

鸡蛋打散，加一些调味料，韭菜搅拌均匀，用中火把锅子烧热，加入适量的油，韭菜蛋糊放进去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要烧焦，然后快速搅散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黄，等到两面焦黄以后就可以出锅了。

轻轻打入两个鸡蛋，尽量分开请点击输入图片描述单面凝固后，加入适量清水，轻轻晃动鸡蛋请点击输入图片描述加少量生抽调味请点击输入图片描述翻面，煮至蛋黄部位凝固。喜欢单面煎蛋的，可以不翻面。

如何单面煎蛋（如何单面煎蛋会又嫩又好吃）

先放入蛋，等基本外形出来的时候，点几滴水，把一个边翘起来，盖到蛋黄上，然后翻面，快速煎蛋。这样子是速度快，不容易焦，但是牺牲样子，不过自己吃的话也无所谓了。

第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。

美国政府建议，今后要在蛋壳上贴出警示，一定要将蛋煮熟吃，否则会引起严重疾病。贴着锅的一面，经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘，经常吃，势必危害人体健康。

第一步：准备鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，静置后备用，打入碗中的目的是方便煎蛋时操作。

单面煎蛋虽然漂亮也好吃，但是我还是要劝你要尽量少吃煎鸡蛋，尤其是单面煎蛋。不仅蛋黄一面容易残留致病菌，贴着锅的一面经煎炸后容易变焦，变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并芘。