豆浆如何做成酸奶（用豆浆制作酸奶方法）

如何做 2023年06月11日 04:00 159 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么做呢？豆浆是不含糖的，没有糖怎么发酵呢。往豆浆里加糖吗？或者直接用豆浆调配？我想口味应该有他的独特风格。不过豆浆是磨出来的。他的颗粒要比牛奶粗很多。凝结后外观应该像豆腐了。也许口感像酸豆花汤。

克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。加入1克酸奶发酵粉。

做法：1．豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵8小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。提示：整个过程中绝对不能沾水和油，否则容易失败。

酸奶制作步骤：1．配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

准备所需材料：黄豆、菌粉、蜂蜜。黄豆浸泡若干小时，直至变软。用豆浆机，把黄豆打成浆。冷却后，将豆浆倒入酸奶发酵机，倒入菌粉搅拌至完全融合。通上电源，像发酵牛奶一样，等待八小时以上。

做法：豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。注意：整个过程中绝对不能沾生水和油，否则容易失败。

豆浆如何做成酸奶（用豆浆制作酸奶方法）

1、液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。

2、怎么做呢？豆浆是不含糖的，没有糖怎么发酵呢。往豆浆里加糖吗？或者直接用豆浆调配？我想口味应该有他的独特风格。不过豆浆是磨出来的。他的颗粒要比牛奶粗很多。凝结后外观应该像豆腐了。也许口感像酸豆花汤。

3、做法：1．豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵8小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。提示：整个过程中绝对不能沾水和油，否则容易失败。

1、．配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。

2、做法：豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌。放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可。食用时加入蜂蜜或糖浆。注意：整个过程中绝对不能沾生水和油，否则容易失败。

3、克黄豆洗净后加入1000毫升清水，用破壁机打成豆浆，并趁热加入70克白砂糖调味。滤取700克豆浆，冷却至不烫手的状态。将300克纯牛奶加入到冷却后的豆浆中。加入1克酸奶发酵粉。

4、第一步就是需要发酵。可以在豆浆里面放入少量的一些酵素，然后放在温度适中的环境中发酵一段时间。等到发酵好了以后，倒入少量的白醋搅拌均匀，再加入少许白糖，口味适中以后放入冰箱冷冻，等冷冻好了就变成酸奶了。

5、室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。