大米的营养价值及功效（有机大米的营养价值及功效）

食补功效 2023年06月11日 20:00 137 菜师傅

菜谱教程目录：

矿物质：大米中富含多种矿物质，如钾、镁、锌等。其中，钾是人体生命活动不可缺少的微量元素之一，能够调节酸碱平衡和心肌收缩。同时，镁和锌对骨骼发育也有很好的保护作用。

碳水化合物：大米的主要营养成分为碳水化合物，是人体能量的主要来源。一般情况下，100克米饭摄入的热量在110~220千卡左右，主要取决于大米加工的方式和分类。

维生素B族：大米中含有丰富的维生素B族，其中以硫胺素和核黄素含量较高，这些维生素可以促进人体脂肪、糖、蛋白质等营养物质的代谢过程。矿物质：大米中含有磷、镁、钾、铁、锌等多种矿物质。

防止缺铁性贫血缺铁是全球公认的最常见的营养不良问题之一，而大米富含吸收效率极高的铁。这使得大米成为一个可以防止缺铁性贫血的良好食品来源。降低胆固醇大米中富含丰富的纤维素，特别是不可溶性纤维素。

膳食纤维虽然通过加工去壳处理后大米中的部分营养素会损失掉，但是大米饭依然含有相当一部分膳食纤维，包括果胶和半纤维素等。

大米的营养价值及功效（有机大米的营养价值及功效）

矿物质：大米中富含钾、镁、锌、铁等矿物质，均具有维护机体代谢的重要作用。膳食纤维：大米中含有丰富的膳食纤维，特别是不可溶性纤维素，具有促进肠道蠕动、减少便秘等作用。

蛋白质：大米饭中的蛋白质含量虽然不高，但却是人体所必需的氨基酸的重要来源。膳食纤维：相比于白米饭，糙米饭更加健康，因为糙米饭保留了大部分米糠中的膳食纤维。膳食纤维是促进肠胃健康、预防便秘的重要物质。

大米中富含维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）和菸酸等，有助于提高身体免疫力，保护眼睛，维护皮肤等方面。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。