如何自己制作香菇脆（香菇脆制作方法）

如何做 2023年06月11日 20:40 135 菜师傅

菜谱教程目录：

香菇脆片不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。保留并浓缩了鲜果的多种营养成份，如维生素、纤维素、矿物质等。

以香菇脆为例，香菇脆的生产过程：生产加工，第一步就是原材料的来源，香菇脆的原料当然就是香菇了哦。生产厂家的原材料香菇全部来自定点栽培基地，纯天然、纯绿色、纯有机。第一步：原料验收，按制订的相关标准验收原料。

香菇脆片是香菇不经过破碎、榨汁、浓缩等工艺，在真空和相对缺氧环境下，应用低温度环境下脱水的原理，保留食物养分，留住食材本色本味。然后直接进行烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其它添加剂等，纯净天然。

香菇脆片是一种果蔬脆片，是以香菇为主要原料，香菇经过真空油炸脱水等工艺而制成的食品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养。

香菇干零食其实就是脱水后的香菇，香菇本身带有鲜味十足的香味，脱水后香气更加聚集浓烈，口感清脆甘香。用香菇加工制成的零食，如香菇脆、香菇丝等，是直接用低温脆化处理，非油炸，成品保持了鲜香菇的原始运营成分。

香菇脆是真香菇做的。香菇脆片是一种果蔬脆片，是以香菇为主要原料，经过真空油炸脱水等工艺而制成的食品。其为香菇在真空负压的条件下，经过低温油炸而成，是一种油炸食品。

第一步、挑选好大小合适的香菇备用。第二步、香菇用洗净后，用适量的清水泡发好。第三步、泡发好的香菇放入锅内，加入适量的清水和食用盐，大火焖煮半个小时后捞出。第四步、捞出后的香菇加入适量的生抽酱油。

香菇洗净，攥干水分，撕成片加入盐、五香粉腌半小时将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。

香菇凉水泡3小时。去水。2不锈钢锅加植物油，下入姜片，豆瓣酱，煸炒。酱油，盐，糖，以及香料粉。加水，下入发好的香菇。煮至水分将要干的时候，加入蘑菇粉。3香菇晾凉，放入烤箱烤至水分蒸发大部分而不太干。

洗好的香菇切成厚片。放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。两个小鸡蛋的蛋清备用。加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。脆皮糊里放入香菇片。五成油温下锅炸至金黄捞出。

香菇洗干净，去蒂用小刀从中间位置划个口，好入味也可划小口，这样也好看准备好的香菇放入大碗，直接称量油，烧烤料。

玉米油、白砂糖、、泡打粉、食盐、蛋黄搅匀。倒入香菇粉拌匀，我图上是还没拌匀的状态，一定要拌匀，一开始有点结团是正常的。在4中筛入低粉，用刮刀翻拌成团，放冷冻15min，使其不粘手。

烤箱烤香菇的做法鲜香菇去蒂洗净，码放在烤盘的锡纸上，用盐均匀撒在每个香菇上腌制1个小时。将蒜蓉、青红椒粒在每个香菇上都放些，撒糖、倒入色拉油、蚝油，最后撒上孜然粉。

山楂脆片的做法：将山楂洗干净了，然后切成片，用筷子将核去掉了，然后在烤箱里面用130度烤半个小时，然后再烤半个小时。

然后烤箱130度上下火，烤30分钟后翻面，再考三十分钟，这个时间是比较短的也就是一个小时左右，不过你要是喜欢吃最干的，你还可以再多烤烤，根据自己的喜好来就可以。香菇脆。

1、洗好的香菇切成厚片。放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。两个小鸡蛋的蛋清备用。加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。脆皮糊里放入香菇片。五成油温下锅炸至金黄捞出。

2、第一步、挑选好大小合适的香菇备用。第二步、香菇用洗净后，用适量的清水泡发好。第三步、泡发好的香菇放入锅内，加入适量的清水和食用盐，大火焖煮半个小时后捞出。第四步、捞出后的香菇加入适量的生抽酱油。

3、香菇脆的做法步骤。步骤 1 ：洗干净香菇，轻轻挤压走点水分。步骤 2 ：在香菇上画十字开花，更美观。

4、香菇非常好吃，接下来我们就来讲一讲香菇脆片的做法。01 要想做香菇脆片，我们需要准备以下材料：香菇、孜然粉、面粉、盐、鸡蛋等。02 首先我们需要把香菇用清水清洗干净，然后把洗干净的香菇切成薄片备用。

如何自己制作香菇脆（香菇脆制作方法）

1、要泡得够久，把香菇充分泡软了做菜前先在水里焯一下，让香菇吸水饱胀勾芡，淀粉裹住香菇，口感就滑了在家里做的都是想到要吃了才泡，时间短，又是干香菇，香菇吸水不够就会干硬了。

2、一般来说是凉拌，先把香菇放入水里泡半个钟，然后烧开水把香菇飞水，飞完水后马上捞出来放入冰水里泡十分钟左右，然后加点盐、醋、香菜、鸡精、鼓油等等，来一起拌，效果很不错的，你可以试一下。

3、用筷子挑一点点盐，在每只香菇的伞部抹入盐。一定要抹匀，而且量适可而止。因为香菇本身就有鲜甜味道。香菇煎熟上碟，可以适量洒上点点黑胡椒粉。这个随个人喜好。

步骤香菇洗净泡发12小时。步骤泡发好的香菇下锅加盐焖煮20分钟。步骤香菇捞出加入适量酱油。步骤把香菇和酱油搅拌均匀。步骤裹上面粉和淀粉。步骤香菇下油锅炸至金黄酥脆。