自制酸奶如何调味（自制酸奶味道怎么样）

如何做 2023年06月12日 00:00 175 菜师傅

菜谱教程目录：

加水果汁蔬菜汁；把水果加酸奶拿搅拌机搅了做奶昔；加西红柿汁和胡萝卜汁。

应该酸奶做好后，放入糖调味。制作方法如下：准备鲜奶3盒，酸奶1杯用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶（做引子）用勺子搅拌匀。将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。

准备材料酸奶、牛奶。准备白糖，可不加，不加的话比较酸，本人是不太喜欢吃太酸的酸奶的，像那种微酸的最好。把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

步骤/方法取出老酸奶和盒装纯奶。将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。

用手试温)，倒入2汤匙菌种，搅拌均匀，用密闭容器装，在外面包上一条毛巾，8~10小时后，摘掉毛巾放入冰箱，2小时后，酸奶就好了。口味在做完后加入，安德鲁森的草莓酱不错哦。

糖，葡萄干，柚子茶，浓缩蓝莓汁都是好选择，反正我很喜欢。如果想有卖的口感，我的体会是发酵时间不要太长，酸奶机6到8小时就行，然后低温钝化，再加入一部分牛奶和蓝莓汁等酸性物质，摇匀再放3小时口感就很像了。

自制酸奶如何调味（自制酸奶味道怎么样）

1、酸奶机通电，调恒温状态，倒入1L纯牛奶，依据自己的口味加入砂糖一起搅拌。用酸奶机的温度搅拌，让纯牛奶跟砂糖完全融合。在牛奶里放入准备好的发酵粉，搅拌均匀。接着把牛奶放置在酸奶机上10小时以上。

2、做法：准备好材料，两包伊利纯牛奶，半包川秀乳酸菌，100ml的乳清。将牛奶倒入发酵锅中，隔水加热，消毒。加入五块冰糖。调整味道，试验过后可以根据自己的口味调整。待牛奶凉后，倒入乳清。搅拌均匀。

3、就放蜂蜜或糖吧。如果觉得刚从冰箱里取出的酸奶太凉，就放温水里捂一会儿吧，别加热哦，那样会破坏益生菌的。

4、自制各种口味酸奶的做法步骤下面是酸奶，摆好切好的芒果和切碎的枣。

5、将材料备好。我用的是本地纯牛奶（常温），保质期只有7天（个人认为保质期越短越好），洋槐蜂蜜（口味根据个人喜好），某宝上买的酸奶发酵菌1克，草莓5颗（切小块）。

6、自制酸奶，做之前制作酸奶的容器要用开水烫一下消毒，容器要无水无油，容器加两袋纯牛奶加一包酸奶菌粉，搅拌均匀根据自己的口味加入适量的白糖，放入酸奶机发酵8到12小时酸奶就做好了，加果酱味道更好。

加水果汁蔬菜汁；把水果加酸奶拿搅拌机搅了做奶昔；加西红柿汁和胡萝卜汁。

加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

可以加点糖或者蜂蜜调味就可以了，这里加了点干果一起或者水果之类的都可以很美味的。

收到酸奶菌种后请放到冰箱冷冻层保存。制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。

首先要看用的是菌粉还是原味酸奶，如果是菌粉，通常买到的都是川秀的，一小包菌粉+1000ML纯奶，酸奶机种发酵10小时左右，如果天气冷须延长发酵时间或在酸奶机的发酵缸里加入40度温水。

加水果汁蔬菜汁；把水果加酸奶拿搅拌机搅了做奶昔；加西红柿汁和胡萝卜汁。

接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。

电饭锅做酸奶的方法和用酸奶机一样，当然，前提是你的电饭锅有制作酸奶的功能哈。

做法将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长。制作酸奶的步骤先将牛奶煮沸杀菌。加入酸奶当做种菌。放入摄氏42度~45度的保温瓶中2~3小时。

材料全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。做法将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。