如何煮猪肝好吃（煮猪肝好吃又嫩）

如何做 2023年06月14日 14:20 171 菜师傅

菜谱教程目录：

猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。

生姜、大蒜、洋葱、青椒切片，蒜苗切碎，尖椒切圈。猪肝冲洗干净，切片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。锅里放油，把猪肝滑散，放入大蒜、生姜、尖椒，炒香。淋入酱油，反翻炒均匀。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

食材：猪肝250g，陈醋适量，白醋适量，盐适量，味精适量。将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。往切好的猪肝内加入5g的陈醋或者白醋，搅拌均匀，待用。锅中水开后，快速放入切好的猪肝。

材料：猪肝、葱、姜、米酒。做法：首先将所有的材料全部准备好。将新鲜的猪肝清洗干净以后，放入到清水中浸泡30分钟。锅内加入适量的清水，将猪肝冷水下锅后，加上葱和姜大火煮开。

如何煮猪肝好吃（煮猪肝好吃又嫩）

1、新鲜的猪肝处理干净后切成薄片，准备一碗清水，加入切好的猪肝，再加少许盐，抓匀后静置两分钟，去除腥味。

2、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

3、步骤：猪肝在水中浸泡出血水。切片。在切好的肝片中加入料酒，胡椒粉，盐用手抓两分钟，料酒完全抓入肝片。在肝片中放一匙半淀粉继续用手抓匀。抓匀的状态，没有多余的汁水，腌制十分钟。

4、这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。

1、猪肝按照以下煮好吃：超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。

2、煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

3、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

4、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

我们把猪肝一角的厚重的筋膜用刀割掉，那个部位煮出来也是嚼不动的，所以干脆直接舍掉。猪肝处理完，泡到清水中，水呈鲜红色就换水，直到猪肝泡到浅粉发白的颜色，猪肝里面的血水就出的差不多了。

猪肝切块反复泡洗，去除血液。冷水放入料酒和猪肝焯一下，去除血沫。锅中放入葱姜和大料，放入猪肝煮。煮至猪肝扎不出血水即可，不要煮老了。猪肝煮好了。切片开吃。

猪肝买回来清理白色的筋膜，像图片上这样子就可以了。切成小块，放入锅中，加入清水。锅中放入花椒和盐，开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。

将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。