鲫鱼如何宰杀（鲫鱼如何宰杀）

如何做 2023年06月15日 12:40 250 菜师傅

菜谱教程目录：

1、葱烤鲫鱼用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。

2、鲫鱼家常做法如下：首先鲫鱼，去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。腌鱼的时候准备作料，芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。

3、红烧鲫鱼原料：鲜活鲫鱼一条，约400克调料：姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖等制作提示：鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净，在背部厚处剞上几刀，用少许葱、姜、料酒稍加腌制。

4、做法鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味煎鲫鱼，两面都煎。

鲫鱼如何宰杀（鲫鱼如何宰杀）

1、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。

2、杀鱼的详细步骤：用刀把鱼拍晕，然后左手握住鱼头，右手持刀刮去鱼鳞。刮鱼鳞时一定要逆着鱼鳞刮除。然后在鱼腹的中间位置用刀或者剪刀剖开。然后去除内脏。注意不要弄破胆囊。

3、方法是用手指掏挖，钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类，如黑鱼、鳜鱼等，因鱼鳃较硬，用手挖除时要防止被其刺伤，可用剪刀剪去。

4、用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。

1、如果多，可以使用杀鱼剂，可以在不伤害螃蟹的情况下把鲫鱼全部杀死。如果数量很少，那就无所谓了，根据自己情况决定是不是杀鲫鱼了。

2、投放蟹苗后的池塘，使用茶籽饼或茶皂素灭杀野杂鱼，一般每亩使用浸泡后的饼0.6~0.8米深15公斤，茶皂素亩用自来水浸泡稀释干品3公斤左右。

3、能。清圹尽是一种的植物提取浓缩液，其特点是快速清除虾蟹塘里的野杂鱼类，在建议用量下适用于鱼蟹、虾混养池塘，对红血球类鱼类具有极强的杀灭作用，能彻底杀灭泥鳅，黄鳝、黑鱼、鲫鱼等。