苏州红汤面的汤如何吊（苏式汤面红汤底的做法视频）

如何做 2023年06月15日 15:20 445 菜师傅

菜谱教程目录：

先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。

红汤面的做法面条适量。水开，把面下锅煮至，软硬根据自己的口味。放适量的盐和味精，花椒粉，葱花，蒜泥，最重要的猪油。放适量的辣椒油。舀少量的水把猪油融化。最后把面条倒入碗中即可。

红汤面的做法步骤烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

红汤牛肉面的底汤也需要好好调制，大火烧热煮锅，将八角，桂皮，生姜放入锅中进行翻炒，炒出香味之后加入豆瓣酱，小火炒，注意不要糊底，在加入开水、冰糖煮开。这一个底汤就差不多可以了。

鸡精适量红汤面的做法步骤烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

苏州红汤面的做法把面煮熟。弄一碗煮蹄髈剩下的热红汤。把面条放进汤碗里热水煮开，把青菜焯熟，放进红汤面上即可。

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克、手工韭菜叶面400克、肥瘦肉100克、熟鸡肉15克、火腿10克。

红汤面的红汤调法共分为2步，用到的食材有猪油、生抽、蚝油、盐、麻油、醋、葱花、白糖，以下是红汤面的红汤调法具体步骤：操作/步骤1准备材料将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用。

苏州红汤面的做法把面煮熟。弄一碗煮蹄髈剩下的热红汤。把面条放进汤碗里热水煮开，把青菜焯熟，放进红汤面上即可。

在制作时，一个大桶内烧汤，一个锅里煮面，客人点面后，碗内盛汤，放入煮好的面，浇上浇头，一碗热汤、热面、热浇头的苏式红汤面即成。以我多年操作经验，特提出自己的一份配方，希望有所帮助。

一苏式面分白汤和红汤面汤二清汤分普通清汤和精制清汤做法 1 苏式面材料主料：母鸡2000克肘子500克。

苏州红汤面的汤如何吊（苏式汤面红汤底的做法视频）

1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。

2、鸡精适量红汤面的做法步骤烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用。

3、红汤面的红汤调法共分为2步，用到的食材有猪油、生抽、蚝油、盐、麻油、醋、葱花、白糖，以下是红汤面的红汤调法具体步骤：操作/步骤1准备材料将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用。

苏州红汤面的做法把面煮熟。弄一碗煮蹄髈剩下的热红汤。把面条放进汤碗里热水煮开，把青菜焯熟，放进红汤面上即可。

挑选学校的时候最好自己亲自实地考察一下，看看学校环境，设备设备，师资水平。要学到技能，学校的硬件设备必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技能就学到了。

常乐美食培训还是多好的，成都的小吃他们都有技术，服务也好，有保障。

学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈，所以说还是味道比较重要，寻找专业的培训学校去学习。

肠粉虽然简单，但是如果你没有一定的配方和比例，你就是想破了脑袋都做不出好吃、有韧性、口感好的肠粉出来。开肠粉店，要想有好的生意，除了店面要找的好以外，口味才是最重要的。