如何做出脆皮炸鸡腿（脆皮炸鸡腿窍门）

如何做 2023年06月16日 18:00 227 菜师傅

菜谱教程目录：

1、第1步、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。第3步、放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。

2、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可。

3、步骤把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉。步骤这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉。步骤热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了。

4、如果自己家里没有，只想简单做的话，可以直接用普通淀粉来代替。当然也有其他的代替者，我曾经就用方便面做过脆皮鸡腿。不过这样油脂会很大，吃起来不是特别健康。建议选择面包糠或者玉米淀粉，做起来很方便。

1、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

2、锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入咸盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。炸鸡腿，一定要多加这一步，否则炸出的鸡腿又干又柴。趁鸡腿煮熟的这个时间可以准备其余调料，取两个鸡蛋在碗中打散面包糠倒入盘子中。

3、炸鸡腿好吃外皮酥脆的做法如下：鸡腿切几刀，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制几个小时。将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，并揉搓均匀，反复裹粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑。

如何做出脆皮炸鸡腿（脆皮炸鸡腿窍门）

油条机哪家好？上海川丸全自动炸油条机质量应该挺好的，看公司旁边有个推出来卖早点的，用的就是上海川丸全自动炸油条机，很神奇，速度快，一下能炸很多，最主要的是不要人翻来翻去的，省事。

王幸渠油条机非常好用，性能较好，提高了出油条的效率，油条的质量也大大提高。

全自动油条机是非常好用的。完全省人工。来川丸，有全自动炸油条机。

川丸食品机械公司简介：上海川丸电气有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的高新企业，专业生产“川丸”系列全自动蛋酥机、全自动炸油条机、智能鞋柜等健康环保产品。主营商品：蛋酥机、油条机、智能鞋柜等。

油条机选上海川丸电气有限公司，上海川丸全自动炸油条机质量应该挺好的，看公司旁边有个推出来卖早点的，用的就是上海川丸全自动炸油条机，很神奇，速度快，一下能炸很多，最主要的是不要人翻来翻去的，省事。

这个首先要参考您场地的大小，还有您的客流量多少，换算出您一天大概能炸多少的油条，以这个为参考，来定做炸油条机的大小。

炸鸡腿的做法炸鸡腿做法很简单，先在鸡蛋上戳一些小孔，方便腌制入味。腌制方法很简单，基本上就是葱姜蒜、生抽、料酒，腌制好以后可以直接泡鸡蛋液，然后拿出来裹面包糠或者淀粉。喜欢酥脆的，可以考虑多重复几次这个步骤。

首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可。

做法：将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

炸鸡腿做法如下：主料：鸡腿7个、面包糠2汤匙。辅料：食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蚝油1汤匙、黄酒2茶匙。步骤：鸡腿洗净在清水里泡半天，泡出血水，期间换水几次。鸡腿腌制之前一定要吸干水分，这样才更好入味。

炸鸡腿好吃做法如下：用料：腌制鸡腿8只、奥尔良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克。

家常炸鸡腿材料葱，姜，蒜汁，盐，细砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡腿(6只)。做法鸡腿清洗干净，沥干水份。