清明菜粑粑的功效与作用（清明菜粑粑的功效与作用及禁忌）
菜谱教程目录：
- 1、清明菜粑粑是怎么做的?
- 2、清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
- 3、清明菜是什么菜
- 4、清明菜粑粑的功效与作用是什么?
- 5、清明为什么要吃清明粑呢,清明耙为什么是绿色的
- 6、清明草的功效与作用,润肺止咳之良药
清明菜粑粑是怎么做的?
清明菜粑粑做好吃：材料准备：清明菜、盐、食用油。将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末。在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状。
清明菜锅中倒入适量清水烧开、放入洗净的清明菜、煮2分钟即可。取三分之一放一边、包馅用、剩下的连水一起倒入搅拌机中搅打成泥。
先将清明菜择洗干净，下锅焯水后捞出，水挤干，切碎备用（也可以用搅拌机打碎，我这就是用搅拌机打碎的）。
准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。
做法步骤：炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
糯米磨浆制作 把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。
清明前后农村用一种野菜做粑粑的菜
1、水泥子野菜的学名清明草。别名：菠菠草、佛耳草等，俗称水泥子。清明草：草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。
2、蒿子粑粑，是以加入一种绿色野菜（蒿子）为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。
3、蒿子粑粑的做法是用清明前后才有的艾草汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，然后手工揉匀，再根据个人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。蒿子粑粑的特点是冷了也可以食用。
4、马兰头是种野菜，马兰头对身体是很有益的，能保护血管防止中风。乌米饭，据说这是畲族的食俗，久而久之，福建一带乃至更广泛地区的汉族人也有了清明食乌稔饭的习俗。
5、雷公屎主要是在清明前后才会出现在农村小路旁的一种地皮菜，农村里面的老人也非常喜欢在清明节的时候能够吃上一顿。虽说它的名字听起来十分的难听，但是却有很高的营养价值，在市面上也很难买到这样的菜。
清明菜是什么菜
1、清明菜是什么菜清明菜属于菊科植物，它是鼠曲草的嫩茎叶，一般是没有其它别称的，主要在每年的清明节前后成熟上市，一般常见的产地在我国的西北、华北、西南、华南等地区。
2、清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine 的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
3、清明菜又叫佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨风。清明菜是一种在我国分布比较广的草本植物，就正如它的名字一样，清明菜在清明前后食用味道是最佳的，否则过嫩或者过老口感都会很差。
4、清明菜是一种很受欢迎的野菜，种植清明菜一般在2到3月份比较合适，通过撒播或者条播的方式，最好是选择条播，采摘时间一般是在春天和夏天。清明菜又叫燕子花、菠菠草、追骨风和鼠曲草等等。
清明菜粑粑的功效与作用是什么?
1、清明菜是一种中药，其入药部位是嫩茎叶或是地上部分，清明菜性平、味甘，归肺经，有祛风解表、化痰止咳的功效，常用于咳嗽多痰、气喘、感冒、痈肿等症。
2、从中医的角度来看，一般吃性温热的食物容易导致人上火，但清明粑粑属于性平的食物，适量吃不会上火，还具有祛风解表，化痰止咳的功效。
3、具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
4、清明菜的功效与作用1 降血压 因为清明菜中含有一种扩张血管的物质，这种物质能够起到扩张局部血管的作用，所以能够很好的降血压。
5、这种野菜叫做清明菜。清明粑粑，是皖南一带宣城等地特产之一，又称蒿子粑粑。每年清明时节，白蒿清翠，人们将其采摘，洗净和糯米掺合一起，然后磨成粉，作为面皮。
6、清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩茎叶或地上部分。各地分布。
清明为什么要吃清明粑呢,清明耙为什么是绿色的
1、糯米磨浆制作 把糯米磨成粉，撒适量清水润湿而松散，与清明菜蒸熟成耙，颜色会更绿，口感也更软糯好吃。清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。
2、因此人们会提前准备糕点来充饥，也就是我们常说的青团。清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对先人的思念之情。
3、清明节吃青团的由来是在江苏一地。青团原本颜色并非青色，之所以用青团来予以冠名，一个是考虑到与清明的“清”字相合，另一方面或许是对它绿到极致的颜色的恰当描绘。做好的青团拥有绿油油的外表，能够使人食欲大增。
清明草的功效与作用,润肺止咳之良药
1、滋阴益气：清明草常用于食用，也可入药，而入药又通常以全草入药，其根、全草味均甘淡，药性平和，具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚，少气无力、气虚白带、遗精等症。
2、清明草的功效与作用 润肠通便 清明草富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘。
3、止咳化痰 清明草就是鼠麴草，是菊科鼠麴草属一年生草本植物，茎叶入药，具有一定清肺祛湿，止咳化痰的功效，适用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症状，慢性气管炎、支气管炎者食用清明草是比较好的。
4、清明草的用途：盆栽观赏：花形特殊，现已被栽植为园艺观赏植栽。药用：全草具滋阴、退火等药效，可治咽喉肿痛、肾脏炎、糖尿病、疮疡痈肿等症。性味：根、全草：甘、淡、平。效用：根：滋阴益气，凉血解毒，涩精。
5、清明草有祛风解表、清肺除湿及化痰止咳的药用功效，多用于咳嗽多痰、气喘、感冒、蚕豆病、筋骨疼、白带异常或痈肿等症的治疗。清明草的种子比较脆弱，一般是每年的二三月份是最佳的播种季节，建议采用条播的播种方式进行播种。
6、止咳化痰、清肺祛湿也是清明草的功效与作用之一。其味道甘淡，对于患有支气管炎症和慢性气管炎等病症的人，食用清明草可以使其减少咳嗽，消除咽喉肿痛，起到很好的化痰作用。
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