玫瑰酱如何制作（玫瑰酱怎么做饮品）

如何做 2023年06月17日 11:40 180 菜师傅

菜谱教程目录：

准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。

加入酱中充分混匀，接下来最后一步了，加入土蜂蜜，我选用的是贵州上好的蜜，都全结晶的哈，我兑了大概有200克左右的蜂蜜，兑进去后，拌匀就可以了，拌匀后的玫瑰酱。

做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。

作法一：原材料挑选：挑选花瓣艳丽、颜色一切正常的玫瑰花为原材料。腌渍：先将花朵、白矾和70%量的食用盐和梅卤倒进器皿内搅拌均匀，腌制1天。

用筷子搅拌均匀，腌制20分种后，盛入盘子里，这样香甜味美的自制玫瑰酱就做好了。

准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。

准备干玫瑰花。玫瑰花用清水冲洗干净（为的是冲去浮土）。用剪刀剪掉花萼和花蕊。（用剪刀在花萼处下剪刀）。轻轻剪一下不要完全剪断，顺势用剪刀掰开，花蕊也连着花萼出来了。

若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。

可以做稀饭吃，直接冲水，或与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子。也可将适量的花酱加入煮热的牛奶，咖啡等，制成玫瑰牛奶等热饮，也可以加入酸奶，在制作沙冰时加入，做冷饮。

揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的 1瓶子不能装满，7分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。

自制玫瑰酱的做法步骤玫瑰花洗净去掉花萼和花心将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内（避免用金属器皿），放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。

做法：玫瑰花去掉花蕊，花茎，只留花瓣，加入切碎的草莓和糖，放在舂里弄碎，我没有，先用锤肉的锤子敲了半天，发现实在是累人的活，就改用搅拌机打碎了弄碎的花液倒入锅里煮成花酱就可以了。

玫瑰酱如何制作（玫瑰酱怎么做饮品）