炖老鸡母汤如何做（老母鸡炖汤步骤）

如何做 2023年06月17日 21:00 218 菜师傅

菜谱教程目录：

老母鸡汤的做法：木耳提前泡发，将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。

准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净。把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉。

老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

把枸杞用清水冲洗之后加入锅中，继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了。

加入枸杞小火慢慢炖。炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。

家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。

炖老鸡母汤如何做（老母鸡炖汤步骤）

1、老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

2、准备一只母鸡收拾干净，用清水洗净。把鸡肉剁成块，内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右。捞出焯好的鸡肉，锅里重新放入水要是鸡肉的三倍，水凉时放入鸡肉。

3、炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时；加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多，老母鸡肉很很快炖烂的。

炖老母鸡汤的时候，一定要先将老母鸡彻底解冻。由于市场上的老母鸡一般都会进行冷冻处理，所以就算我们把老母鸡买回家，老母鸡上面依旧有很多被冻住的地方。

做法：1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下加入锅中，继续加盖炖10分钟，加盐调味即可。

1、炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

2、乌鸡洗干净后切去鸡头和屁股；红枣4粒，枸杞子20粒左右，花旗参片十几片，参须几条；乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味即可。

3、炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的。

4、老母鸡汤的做法材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜将老母鸡去除内脏后，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。把盐在鸡皮上抹匀，揉搓到盐在鸡皮上充分融化，放入冰箱中冷藏20分钟后将盐洗净。