如何区分粉藕还是脆藕（如何区分粉藕还是脆藕呢）

如何做 2023年06月18日 08:00 328 菜师傅

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粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。第三个：孔数不同粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。

区别方法：区分粉藕和脆藕，有很多方法可以实现。一般比较常见的就是用眼观察。从外表看，粉藕一般颜色偏暗红，颜色较深，直观感受就是比较“泡”，不够紧致。而脆藕的颜色一般偏米白色，直观感受就是比较紧致。

方法看颜色。粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的就是粉藕。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜。方法摸表皮。摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，就是粉藕。

外观不同粉藕和脆藕一个很大的区分方法就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，也可以将其理解成又高又瘦。

口感不同：粉藕的口感是绵绵的，和土豆、芋头等根类食物口感有些类似，做熟了之后用筷子一夹就碎。可以用来炖着吃，比如莲藕炖排骨、莲藕炖猪蹄、糯米藕，做出来带有莲藕自有的清甜，吃起来很美味。

1、其实在生活中想要区分粉藕和脆藕的话，也可以看颜色。一般粉藕的表面没有什么光泽，颜色也比较深，主要成分红色或者是黄色。脆藕有光泽，颜色比较白，看起来也特别的新鲜。

2、、看藕肉。脆藕去皮后，表皮十分的白嫩；而如果是粉藕去皮后，则看起来粉粉的；掌握好了这两个技巧，保准错不了。

3、表皮颜色不同。粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙。脆藕的表皮颜色看起来比较的白，比较有光泽，且它的皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子。外形不同。

表皮颜色不同。粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮会比较的粗糙，上面还会有黑色的斑点、摸起来比较粗糙。脆藕的表皮颜色看起来比较的白，比较有光泽，且它的皮也薄，用手轻轻一掐就能留下个印子。外形不同。

可以切开看一下：粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。掰开看下：脆藕会丝多，反之是糯藕。看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

粉藕和脆藕的区别外观：藕梢子和侧枝的小藕节是处于生长中的藕，这部分的水分含量很高，口感比较鲜嫩清脆，很适合凉拌或者炒着吃；主干中间的藕节基本外形都比较粗肥，这部分的藕节含淀粉量比较高，比较适合煮汤食用。

如果从外表上看不出脆藕还是粉藕，那么从藕孔的不同就能很好的区别。切开藕节，可以看到莲藕里面有很多小孔，有的是九孔有的是七孔。脆藕的藕孔比较多，一般为九孔，粉藕藕孔少，一般为七孔。

如何区分粉藕还是脆藕（如何区分粉藕还是脆藕呢）

摸表皮在挑选时，我们可以摸一下莲藕的表皮，一般来说外皮摸起来比较粗糙的是粉的。外皮细腻光滑的是脆的。看藕丝莲藕都有一个共同点，不管是粉的还是脆的，它们都有丝。

从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深。相反，脆藕比较有光泽，颜色亮白，看起来很新鲜。粉藕和脆莲藕可以用手触摸感觉出来，通常粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑，而脆藕摸起来是很光滑的。

九孔的莲藕则是脆硬的，而且脆藕切开后，藕丝会比粉藕多，观察孔数与藕丝就能轻松的辨别的。莲藕粉藕粗短，脆藕细长，7孔粉9孔脆。通过这两点就能轻易分清莲藕的粉与嫩了，可别再买错了。