海蜇的营养价值及功效（凉拌海蜇的营养价值及功效）

食补功效 2023年06月21日 08:20 152 菜师傅

菜谱教程目录：

海蜇不宜和含鞣酸的食物一起吃，比如葡萄、柿子、石榴等，这些水果本身含有较多的鞣酸，当水果中的碳酸与海蜇中的蛋白质相遇时会发生化学反应，会导致蛋白质凝固，影响海蜇的消化和吸收，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

海蜇含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，而柠檬含果酸较多。若二者同时食用，果酸会使蛋白质凝固，也可与钙结合生成不易于消化的物质，降低食物的营养价值，导致胃肠不适。

吃海蜇的好处有补充营养、清热解毒，因为海蜇的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质。并且海蜇属于性质寒凉的食材，具有清热解毒的作用，平时可以通过吃海蜇来缓解和预防上火的症状。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层，海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇的营养价值及功效（凉拌海蜇的营养价值及功效）

海蜇的`营养价值非常丰富，据我国著名医书《本草纲目》中记载，海蜇具有化痰软坚、清热解毒、降压消肿等多种功能，对哮喘、支气管炎、高血压、胃溃疡等症均有非好的食用疗效。

据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

海蜇蛋白质中氨基酸成分齐全，含量丰富，配比较合理，具有较高的营养价值和保健价值。

海蜇的功效作用海蜇的味道甘偏咸，是平性物质，能够降血压和预防动脉硬化，不易上火，还能清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，海蜇中丰富的营养物质不仅可以为人体提供大量能量，甚至还可以防治肿瘤。

祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇的功效与作用海蜇清热，化痰，消积，润肠。

，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

1、海蜇的营养价值非常高。海蜇又名水母、白皮子，主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形。

2、海蜇蛋白质中氨基酸成分齐全，含量丰富，配比较合理，具有较高的营养价值和保健价值。

3、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海产品含有的碘的成分是非常的丰富的，它可以减少甲状腺疾病的发生，对于身体健康有很大的帮助。

清肺清肠：海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蛰含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。