如何将猪肉切丝经验（猪肉切丝怎么切的视频）

如何做 2023年06月21日 09:40 305 菜师傅

菜谱教程目录：

1、先切成长条再切成肉丝另外，切肉丝时最好先把肉片切成长条，然后再切成肉丝。这样可以使肉丝更加细长，不容易断裂。如果是直接将肉片切成肉丝，很容易切成不规则的形状，影响烹饪效果。

2、肉丝的切法如下：买回来的里脊肉，记住不要清洗，而是直接将里脊肉放入到冰箱当中，冷冻上一个小时，将里脊肉给冻得硬一点。

3、猪肉要先入冷冻室冷冻，吃之前从冷冻室取出放冷藏室，等待解冻。从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，更好切。要保证刀锋利，才能是切肉而不是锯肉。

4、怎么切肉丝将猪肉冷冻新手切肉丝一定要先将猪肉冷冻，如果是冬天，我们可以提前一晚上将猪肉从冷冻室拿出来放入冷藏室，如果是夏天，可以当天早上取出放入冷藏室，让猪肉解冻。

5、切肉丝共分为4步，使用刀具要注意安全。以下是切肉丝的详细步骤：第一步：冷冻30分钟将猪肉放入冷冻室30分取出，软硬适中更方便操作。

6、怎么切肉丝：（1）准备：先冷冻再冷藏。要吃的猪肉可以事先买好放在冰箱里冷冻，需要吃的时候，前一天晚上把猪肉转在冷藏室内解冻。因为冷冻后再冷藏的猪肉拿出来切的时候，软硬比较适中，切起来才会比较顺利。

如何将猪肉切丝经验（猪肉切丝怎么切的视频）

1、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。

3、冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单地冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将其片成薄片状，记住里脊肉要片的越薄越好，这样切出来的肉丝，就会显得更细。

4、全部片成薄片以后的猪肉，我们要一片片的码放整齐，接着再将肉丝切成细丝，就可以了。在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。

我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。切好以后的肉丝呢，我们要放到清水当中，对其进行浸泡。

全部片成薄片以后的猪肉，要一片片的码放整齐，要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好的切丝。按照以上讲解的方法对猪肉进行切丝，保证切出来的肉丝大小均匀。

准备一块猪肉（尽量选择较为方正的），放入冰箱冰冻20分钟左右（适合新手，容易切）。将肉取出后，放在菜板上，切成薄厚均匀的大片。将切好的肉片看清楚纹理，下图的条纹状即是猪肉纹理的走向。

第三步：切片据所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手指尖向后移动再切第二刀，如此反复，直至猪肉切完。第四步：切丝将肉片向一个方向摊平，重复第2个步骤，直至肉片全部切成丝。

猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。

1、在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。

2、冷冻后冷藏：猪肉要先入冷冻室冷冻（非专业人士，要想切细，必须冻），要吃之前，从冷冻室取出放冷藏室，让其解冻。菜刀要锋利：从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能很好切。

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎。