在家如何做凉皮（在家里怎么做凉皮）

如何做 2023年06月21日 16:00 161 菜师傅

菜谱教程目录：

1、自己在家做凉皮方法如下：首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。

2、往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。面筋可以切成小块，放在锅里煮。将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

3、正宗陕西凉皮如果是大家想要做出正宗的陕西凉皮的话，首先，我们需要准备黄豆芽、黄瓜丝、调料水、辣子水、醋汁以及面筋。

4、所以很多人都会尝试自己在家里做凉皮，因为自己在家里做凉皮，不仅非常简单，还非常的健康。凉皮的制作方法是非常的简单的，而且准备的材料也是很简单的。只需要准备适量的面粉和水就可以了。

在家如何做凉皮（在家里怎么做凉皮）

1、充分搅拌。直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，这个时间大约需要十几分钟。将剩余的水倒入，还顺着之前的方向搅拌均匀即可。这样面浆就制成了。制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。

2、所需材料：500g面粉，250毫升凉开水，熟玉米油。凉皮的做法：1，500g面粉，用250毫升凉开水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。

3、拌开，装盘，开吃吧。小贴士特别说明，每一张凉皮做好以后都要涂熟的油，防粘，才能摞在一起。或者把做好的凉皮放在凉开水里泡一会儿，也不会粘在一起的。蒜水是凉拌汁儿的灵魂啊，一定要加，特别好吃。

4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。6。

5、发好的面筋放到蒸锅中，然后蒸上十分钟就可以了。同时我们要把面皮、面筋和黄瓜丝一起都放到碗中，然后准备好调味汁，根据我们自己的口味来选择，加入辣椒油、醋以及芝麻酱，凉皮就制作好了。

2、材料准备凉皮所需材料有面粉、淀粉、水、盐和油。建议选择蒸馏水，能够使凉皮口感更佳。其中面粉和淀粉的比例为3：1。在混合面粉和淀粉时，加入适量的水，搅拌均匀后放置20分钟，水分充分渗透，并且面粉变得更柔软。

3、首先取一张凉皮放到菜板上改刀切成条状。把切好的凉皮盛入碗中，加入切好的黄瓜丝，香菜段，蒜泥，调入一勺芝麻酱，少许盐、米醋、辣椒油，香油，用筷子搅拌均匀后即可装盘食用。