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饼如何发面（葱油饼如何发面）

如何做 2023年06月22日 12:20 177 菜师傅

菜谱教程目录：

春饼怎么发面

1、做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

2、春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。

3、所以，烙春饼的春饼皮，应该用冷水和面。希望我的回答能够对您有所帮助。

4、做春饼，可以用高筋面粉也可以用普通面粉，我喜欢用高筋面粉，做出来更筋道有嚼筋，根据自己的喜好选择，做春饼面团要和的偏软一点，这样做出来才会柔软又好吃。

5、准备好的春饼可以做任何菜。取一个大碗，加入500克面粉，1茶匙适用的盐，用筷子将面粉和盐搅拌均匀(加盐增加春饼的筋性，有嚼劲，有嚼劲。)准备两个玻璃杯，一个装80克开水，另一个装100克冷水。把面粉从中间分开。

6、又软又好吃的春饼做法：用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐一小撮、色拉油适量。滚烫的开水加入面粉中，用一根筷子搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。

炸大油饼怎么发面?

1、炸油饼的做法 水，面，酵母，和在一起，发面，备用。可以前一天晚上发。把面粉用开水烫，把面搅开。把提前发好的面与烫面揉在一起。（这样使面更劲道）在里面加入盐，十三香，尽量把面揉的软一点。

2、方法如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

3、第六步，将面团醒2-3小时，让其发酵。 第七步，面板上涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。 第八步，手上抹点油，将剂子按成薄饼形状。 第九步，锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。 炸油饼小窍门。

4、准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。

5、静置2个小时左右。第三步：将面团按成长条 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连，用手按成长条状即可。总结：以上就是关于炸油饼怎么和面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

6、做油饼时要一半烫面一半发面，这样做的油饼，蓬松柔软，即使凉了也不硬，而且会越放越软。和油饼面时里面加入熟胡麻油会更加香，加入。不喜欢吃甜的可不加白糖。

包子机做出来的包子和手工一样吗?

1、外形不一 包子机做的包子：个头大小基本均匀，外形基本都是一样的。人工做的包子：由于手法不同力度不一，大小不一致。包子机做的包子：人工做的包子：厚薄不一 包子机做的包子：厚薄均匀。

2、最大的区别在于全自动的包子机做出来的小笼包形状一致，看上去比较统一美观，但是包子皮相较于手包可能会少一些柔软的口感，其他的并没有太多的差别。

3、调馅儿没太大区别。因为全自动包子机的馅儿也是先做好放进去的。包馅儿方面，手工包包子的包子皮是手工捏剂子然后擀出来的，把馅儿放在皮中间然后捏起来。

4、包子机包出来的更好。皮薄馅大均匀。手工包就会差一些。以后人工越来越贵应该尽量发展机包包子。做出不漂亮，又好吃。慢慢改变人们对机包的看法。

5、用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。

6、是没有什么区别的，因为包子机只是一个机械，就相当于他给你代工做包子，包子的真谛还是你的面和你的馅味道怎么样，只要你还是原来的馅，味道肯定不会比手工的包子差。

发面饼做法

1、第七步：醒发好以后，电饼铛里面刷一层薄油，放入饼胚，上面也刷一层薄油，盖上盖子，等个一分钟左右，打开盖子把饼翻个面，盖上盖子继续烙，然后再翻个面，翻两次就差不多了，至两面金黄即可。

2、发面饼的做法：将白糖、酵母放入温水中静止10分钟后慢慢倒入面粉中，边倒边搅，搅成絮状并揉成面团。用和面的盆把面团盖上5分钟。

3、平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯盖盖子烙。一面变色后翻面，在上面刷上少许油烙一下，两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。1烙好的发面饼就可以出锅吃了。

4、发面饼的家常做法如下：工具和材料：克称、盆、筷子、保鲜膜、案板、平底锅、铲子、刮刀、擀面杖、面粉、酵母、白糖、温水、油。300克面粉放入盆中，往里面加入3克酵母，5克白糖促进酵母发酵。

5、发面饼的做法如下：500克面粉倒入容器里，我用的是电饭煲，内胆够大，而且自己带盖，便于发酵。

如何发面做饼

1、发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼。加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼。

2、第一步：筛面粉很多人在发面或是做饼的过程中都会忽视这一步，觉得这一步可有可无。但其实要想发好面，这一步也是非常关键的一步。

3、再继续用150ml的温水和面，把面搅成大絮状。然后下手揉成光滑的面团，今天做的饼是只需要一次性饧发，这次不用饧发。刚刚和好的面一次不容易揉到位，我们需要盖上盖子松弛十分钟再揉。

标签： 饼如何发面

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