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如何蒸健腐肉（蒸健腐肉是开水上锅吗）

如何做 2023年06月22日 19:00 596 菜师傅

菜谱教程目录：

集成灶蒸健腐肉要多久?

再蒸40分钟。健腐肉是河南省焦作市的一道特色名菜，其主要原料为猪五花肉。腐乳肉也叫健腐肉，主要用红腐乳和五花肉蒸制而成，肥而不腻，滋味醇厚，分外的解馋，可以提前蒸好存储，上桌之前二遍蒸制。

盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上。出锅的时候再扣上一个盘子，迅速地翻转过来即可。

健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。

克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。

不要放盐 准备一个同等大小的干净碗，先把三分之一的葱姜放在碗底，再放两勺调好的酱汁，然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中，最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上，小火蒸1-2小时即可。

让它变软。泡了一夜的肉皮起皱了，捞出来切薄片。将4块腐乳加一点白糖，压成泥。均匀抹在每片肉上，然后肉皮朝下整齐地码在一个小碗里。1上锅蒸1小时。1用盘子压在碗上，小心倒扣出来即可。

健腐肉的具体做法

1、健腐肉的家常做法如下：主料：五花肉、腐乳、花生酱。辅料：老抽、生抽、糖、盐。五花肉冷水下锅，加入葱、姜和少量黄酒，中火煮开，撇去浮末继续煮20分钟。

2、健腐肉的做法 先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。煮好的五花肉切片 准备好腐乳，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

3、将整块腊扇花肉在煮锅中加入清水煮上三十分钟左右，然后将清水倒去，肉取出。将肉横刀切成薄厚均匀的小片，肥瘦相间，葱姜一同切好，之后做为调味来使用。

4、材料 西兰花 一颗 尖椒、蒜、葱姜 植物油、各种调料 做法 西兰花洗净掰成小瓣儿 葱姜切沫。

5、蒸健腐肉的时间取决于健腐肉的重量和大小，以及蒸汽的温度和压力等因素，因此没有一个固定的时间可以适用于所有情况。一般来说，蒸健腐肉的时间大约在30分钟到1个小时之间，具体时间可以根据健腐肉的大小和厚度来决定。

6、也许是蒸的时间太长了，导致蒸出来变的过硬。

健腐肉的做法

1、做法：带皮五花肉，洗净，冷水入锅，煮开，同时另烧一锅开水。葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。煮好的肉拿出来用热水洗干净，再加干净开水，葱姜大料一起炖一小时。炖好后捞出来晾干。

2、健腐肉的做法 先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。煮好的五花肉切片 准备好腐乳，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

3、将整块腊扇花肉在煮锅中加入清水煮上三十分钟左右，然后将清水倒去，肉取出。将肉横刀切成薄厚均匀的小片，肥瘦相间，葱姜一同切好，之后做为调味来使用。

4、材料 西兰花 一颗 尖椒、蒜、葱姜 植物油、各种调料 做法 西兰花洗净掰成小瓣儿 葱姜切沫。

5、不一样主要不同在于味道和配料上。健腐肉是由健腐作为配料。梅菜扣肉是由梅菜作为配料。健腐肉的制作配料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。

6、用料：带皮五花肉350克、 姜 4到5片、花椒适量、大料适量、 香叶适量、大葱半根、蜂蜜1勺、腐乳4块 。做法：带皮五花肉，洗净，冷水入锅，煮开，同时另烧一锅开水。葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。

芥腐肉的具体做法

做法 制作方法：肋条肉切成10-12厘米的肉方，洗干净放入煮锅，锅内加适量水（没过肉至少几厘米），八角、大茴香开始煮煮到肉方从肉皮面能用筷子扎透，但又能感到轻微生肉的阻力时停火。

将肉片放入烤箱，烤约20分钟，直到肉片表面变脆。将风干芥肉切成薄片，即可食用。注意：风干芥肉可以保存在冰箱内一段时间，也可以放入冰箱内冻结。在使用时可以将其烤熟或煎炸，也可以加入炒菜中作为配菜。

料酒高汤 胡椒粉老抽 生抽 步骤：上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。

风干芥肉是以山地芥菜为原料，经人工筛选，传统腌制、蒸煮、脱盐、自然风干、手工切选。经科学配方等十几道工序精致而成，味道独特，香味醇厚，油而不腻，增强食欲，是消费者所喜爱的一种时尚佐餐、休闲及旅游的必备佳品。

芥菜蒸肉的做法 提前将盐渍芥菜泡开，洗干净，准备好八角大料等香料，准备好葱姜蒜 将五花肉切片，码入大碗，放准备好的香料和葱姜蒜 碗里再加入酱油，水，上火蒸，先大火20分钟，再转中火20分钟，再转小火50分钟。

金芥肉汤的做法：1．将金丝芥去杂洗净，加入精盐拌匀腌渍20分钟左右，用清水冲洗。挤去水分，切成3厘米长的段；猪里脊肉洗净后切成丝，加入精盐、味精和花生油抓匀，腌渍20分钟左右。

健腐肉的做法,要越详细越好。

做法：带皮五花肉，洗净，冷水入锅，煮开，同时另烧一锅开水。葱、姜、花椒、大料等准备好洗净。煮好的肉拿出来用热水洗干净，再加干净开水，葱姜大料一起炖一小时。炖好后捞出来晾干。

健腐肉的做法 先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中，加水淹过肉，放入切好的葱段，姜片，八角，料酒，生抽，开火煮至8成熟。煮好的五花肉切片 准备好腐乳，一碗肉用5块腐乳，口味淡的用3块就好。

健腐肉的做法：将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟。捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。

将整块腊扇花肉在煮锅中加入清水煮上三十分钟左右，然后将清水倒去，肉取出。将肉横刀切成薄厚均匀的小片，肥瘦相间，葱姜一同切好，之后做为调味来使用。

材料 西兰花 一颗 尖椒、蒜、葱姜 植物油、各种调料 做法 西兰花洗净掰成小瓣儿 葱姜切沫。

不一样主要不同在于味道和配料上。健腐肉是由健腐作为配料。梅菜扣肉是由梅菜作为配料。健腐肉的制作配料：猪五花肉500克，健腐2块约40克。白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝、姜丝各5克。

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