首页 如何做文章正文

黄瓜如何变脆（黄瓜怎么变脆）

如何做 2023年06月22日 21:20 179 菜师傅

菜谱教程目录：

黄瓜怎么腌制,才能发脆?

1、晾晒：用盐腌过的黄瓜经过晾晒，其实是放在阴凉通风的地方将其阴干一点，而不是放在阳光下曝晒。加快水分蒸发时间，可以用风扇吹一下。黄瓜在盐腌过之后，失水变蔫，口感肯定不是很爽脆了。

2、切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

3、首先就是将新鲜的黄瓜洗干净了，将蒂去掉了。然后将小黄瓜切成细条。等到切好了，我们就用盐进行腌制，这样就是可以将黄瓜里面的水分腌制出来。

4、将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，这一步骤目的是让黄瓜中的水分先出来一些。黄瓜脱水是腌制酱黄瓜的秘诀，脱水后的黄瓜才会变得爽脆，而且在下一步的腌制过程中更容易入味。

5、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

6、黄瓜切段、萝卜半个切片。把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。烧开的酱油倒入容器内晾凉。腌好的黄瓜清洗几遍。

在腌制黄瓜的时候,这么做会变得更脆?

将买回的黄瓜清洗干净，之后晾干，也可用厨房纸巾擦干水分，之后在整个腌制的过程中一定要避免接触到水分，这样才可以保证黄瓜储存更长时间，避免变质。

黄瓜肉经过腌制出水，水分少了就不脆了，黄瓜皮出水很少，那么腌制出来“脆”的口感会保留的更多一些。所以，在腌黄瓜的时候要把黄瓜皮保留。去瓤 黄瓜瓤含水多，含子多，也比较容易碎。

加碱：在腌制黄瓜之前，在水中适量放一些碱，并把黄瓜在干净的碱水中浸泡二十分钟左右。或者在腌黄瓜的时候，在盐水中再适当放一些碱。这样腌出的黄瓜很新鲜、翠绿。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

在腌制黄瓜的时候,怎样才能把黄瓜腌得特别的脆?

正确的做法是先把切好的黄瓜均匀的抹上少许盐腌制2小时控干水份再进行腌制。

步骤：黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。切成条。加盐，腌出水分。腌黄瓜用到的坛子。

切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

先把黄瓜清洗干净，然后把表面的水分都沥干，然后把黄瓜切成长条，加上食盐腌制出里面的水分，其他食材洗干净后，也得先沥干水分。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

黄瓜如何腌,才会又脆又好吃?

1、切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

2、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

3、黄瓜去头和尾，从中间切开，用小勺子挖去中间带籽的瓤，这样黄瓜会更脆。制作步骤 3 把黄瓜切成小条，放入盐，腌制15分钟，然后倒入凉白开洗掉表面盐分。

4、从市场上买来新鲜的黄瓜，洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加一点盐（不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走），腌制到第二天早上，控去水分，把黄瓜再晾晒一天。

腌黄瓜怎么才能脆

腌好后拿保鲜分装或者放腌菜罐密封。要密封好，这样做出来黄瓜，又脆又绿，爽口又下饭。

腌黄瓜又脆又不咸方法：将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。切成均匀条状。

将黄瓜竖着切成两半，之后去除中间的黄瓜瓤，这也是使腌出的黄瓜口感脆爽的关键，这是因为瓜瓤容易出水，如果没有去除，那么腌出的黄瓜口感就会比较绵软。

第四步：腌制半小时左右，香脆可口的腌黄瓜就做好了。如果不合胃口，可以再加点盐和辣椒油，做出自己喜欢的味道。以上就是我们今天分享的腌黄瓜的主要步骤。

秘制腌黄瓜（清脆）的做法 黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。

接下来调配腌黄瓜的料汁，准备一个无水无油的干净容器，加入200克老陈醋、200克生抽酱油，再加入100克绵白糖和100克纯净水搅拌均匀，把白糖完全化开。

想要自己腌制黄瓜,怎样做才能让黄瓜酥脆呢?

锅烧热放植物油，要比炒菜时放的油要多一倍，油温五成热，放入八角，花椒，干辣椒煸香，再放入蒜和姜片煸炒，然后放入生抽，味极鲜，米醋，白糖，大火烧开锅后凉透备用。

切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。偷偷摸摸，冷藏更好吃。

步骤：黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。切成条。加盐，腌出水分。腌黄瓜用到的坛子。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

第一步：黄瓜清洗干净后，切去头部和蒂，用刀切成小块，放入碗中。然后在碗里加入一勺盐，搅拌均匀，腌制一会儿。PS：利用腌制黄瓜的时间准备调料。蒜、姜、辣椒切片备用。

标签： 黄瓜如何变脆

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762