偏口鱼如何去鳞（偏口鱼怎么去鳞去内脏）

如何做 2023年06月23日 10:20 835 菜师傅

菜谱教程目录：

1、用一个塑料袋包住鱼，放在案板上，用刀隔着塑料袋敲打鱼的两面，然后取出。再用勺子很容易就能把鱼鳞刮掉，还可防止鱼鳞外溅。把醋稀释100倍，然后将鱼放入其中，泡5分钟左右，鱼鳞就很容易刮掉了。

2、准备好葱姜丝，蒜瓣干辣椒花椒等调味品。首先把处理好的鱼切几刀花刀，用盐涂满鱼身在阴凉地方腌制半小时左右，然后鱼身塞入葱丝姜丝上锅蒸熟。

3、左口鱼一条~买时叫商家处理干净，我是自己回来刮鳞，去内脏，去鳃。去鳃时注意，小心被鳃的倒刺扎到，非常锋利！鱼处理好后，鱼身两面划几刀。少量盐抹匀，姜丝及少量米酒腌制半小时。

4、将鱼去鳞除鳃、去内脏，并小心地将边缘的粘液去除干净。然后，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，撒人胡椒粉和盐，腌渍30分钟后，再将鱼两面均匀地沾上干面粉。

偏口鱼如何去鳞（偏口鱼怎么去鳞去内脏）

做法如下：鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞，两面打上花刀，撒上盐、味精腌半小时。姜切丝，葱切末，八角掰成小块，取一半佐料放在盘中，放入偏口鱼。

偏口鱼的家常做法大全有：家常焖偏口鱼、红烧偏口鱼、清蒸偏口鱼、煎偏口鱼、干烧偏口鱼。

偏口鱼好吃做法如下：口鱼洗净内脏，表面切几个花刀，用少许盐腌片刻，也把鱼皮稍晾干。将两面抹少许干面粉。热锅热油，放入锅中，小火煎。一面定型后，翻面，煎至七八成熟。

做法：将偏口鱼处理干净，在鱼身两侧划刀口，涂抹料酒，放入盘中，将准备好的葱丝和姜丝均匀码放到鱼身上面，剩余葱丝放到盛有冷水的容器里浸泡备用。将100克耗油从鱼头至鱼尾均匀倒在鱼身上。蒸锅放水，烧开后。

将偏口鱼洗净。用刀背打掉鱼鳞。用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净。腮处理干净。用刀在背上打花刀，洒少许盐入味。将葱和姜切成丝。取盘，在盘底铺一层葱和姜丝。

家常清蒸偏口鱼好吃又简单的做法偏口鱼味道细嫩鲜美，含有多种微量元素，经常食用对身体有益。下面给大家分享一下自己做清蒸偏口鱼的好吃又快捷的做法。

偏口鱼的家常做法我这种做法最简单，很好吃！主料：偏口鱼2条；辅料：葱、姜末，蒸鱼豉油；做法：把偏口鱼鱼鳞挂掉，清除内脏。把鱼的两侧割上十字花刀，加少许料酒、盐和胡椒粉略腌。之后把鱼的两侧沾上干淀粉。