如何煮莲子（如何煮莲子粥）

如何做 2023年06月23日 22:00 143 菜师傅

菜谱教程目录：

1、莲子粥——最懒惰的吃法食材：莲子50克、粳米或糯米100克、盐适量。做法：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。

2、将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。

3、银耳、莲子、百合头天晚上清水泡发。把银耳去掉根部，择洗干净，撕成小朵。红枣枸杞清水冲一下。把以上材料放进电压力锅内，加8——10倍的清水。电压力锅接通电源，选择“粥／羹”键即可。

莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

干莲子快速煮烂的方法：用热碱水浸泡用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡-一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

现在我们来看一下莲子怎么煮容易烂：莲子只能短时间浸泡，一般为十分钟左右，若是时间过长亦或者不泡水，就比较难煮烂。糖不要过早放，否则莲子很难煮烂。

方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。方法二：用高压锅煮比较容易煮烂。方法三：莲子在砂锅里煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

煮莲子容易，煮得又滑又全，不需要高压锅。把它煮五分钟，关火，在炉子上煮。当锅有点冷的时候，把它烧开。重复三次就行了。其实，这种方法是最常用的方法。它把莲藕擦洗去皮，切成块备用。

想要快速的去煮烂莲子，我们可以提前用热碱水去浸泡，莲子泡一个小时，用手去捏莲子表皮脱落，再放入热水当中浸泡，莲子就会快速的膨胀，随后煮的时候很容易就会软烂。

银耳、莲子、百合头天晚上清水泡发。把银耳去掉根部，择洗干净，撕成小朵。红枣枸杞清水冲一下。把以上材料放进电压力锅内，加8——10倍的清水。电压力锅接通电源，选择“粥／羹”键即可。

莲子汤的做法：原料：干莲子300克，白糖200克。将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。

第一步：将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。

准备食材。银耳用冷水泡发30分钟。莲子提前用水泡发3个小时。银耳去掉底部，撕成小朵。将银耳放入养生壶中。加入莲子。加入适量水，注意不要超过养生壶的最大水位线。选择养生壶的银耳汤功能。

莲子汤制作流程：原料：银耳、红枣、冰糖、莲子、枸杞(4粒左右)、清水。第一步：将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。

1、莲子质地坚硬，煮莲子一般煮半个小时就可以煮熟了，但是莲子煮熟后口感还不是很好，还需要多煮煮，将其煮烂，将莲子煮烂用的时间会比较长，使用普通铁锅煮的话，一般是1~2小时左右。如果是使用高压锅煮，30~40分钟即可。

2、用干莲子煮粥可提早3钟头侵泡，能用冷小水泡发，也能用温小水泡发，不适合用沸水长期侵泡。假如莲籽未削皮，能够在侵泡以前用开水加碱焖一会儿，削皮以后再侵泡。

3、常见的莲子有白莲子、黑莲子和红莲子。其中，白莲子最常见，煮熟需要约40-50分钟，而黑莲子则需要更长的时间，大约70-80分钟。红莲子也需要较长时间的烹饪。

如何煮莲子（如何煮莲子粥）