如何去除猪脚的腥味（如何去除猪脚的腥味儿）

如何做 2023年06月23日 23:00 164 菜师傅

菜谱教程目录：

1、可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。开大火煮开后除去浮沫再用温水冲泡一遍即可，这样处理不会有腥味。

2、首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。

3、猪蹄怎么去腥味把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。

4、在制作猪蹄时，可以加入葱姜、料酒、胡椒粉、花椒等可以去腥除异的佐料，也可以做成比较重口味的食物，比如麻辣味，如果是清炖猪蹄，也可以配一个麻辣蘸料。

5、请点击输入图片描述焯水去腥这个焯水不是单纯的用开水过一下，最好用锅放清水之前放入一些姜片，可以去掉一部分腥气。请点击输入图片描述酱油腌制去腥酱油比较香，可以利用酱油的香气盖住猪蹄的腥气。

6、做好的猪蹄有腥味的处理方法，放点酱或酱油炖将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。

如何去除猪脚的腥味（如何去除猪脚的腥味儿）

为了消除这种腥味，可以采取以下措施：预热炖锅：在开始煮猪蹄之前，先将炖锅预热。这有助于使猪蹄在煮熟的过程中更容易释放出蛋白质和其他成分，并减少腥味。

猪脚去腥味是很简单的，记住这几个关键就行，第一步火烤，第二步焯水，第三步香料去腥味。猪脚去除骚臭味的步骤方法猪脚去除骚味其实很简单，买回来猪脚用煤气把他烧黑。如果家里面没有这种工具就让店主烧。

首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。

可以用黄酒、大料、香叶等配料去腥。去腥步骤——食材准备：猪脚、姜、香叶、大料、黄酒。可以用盐擦在猪脚表面除去杂质，用镊子拔掉猪毛。猪脚冷水下锅，放进4片姜、1个八角、1片香叶以及适量的黄酒。

倒入百草，煮大火，转小火，煮透。港辣椒，米辣椒切碎后放入碗中。加入生菜、苹果醋、蚝油、糖、香油制作浸泡的汁液。把猪蹄捞在碗里，用材料放进去就可以了。烹饪小贴士：去除腥味的小方法需要两种。

我们不能用太多的药材，或者药的味道太重，会影响卤猪脚的味道。在龙江猪脚米的制备过程中，猪脚的炖煮过程需要特殊的热量控制。经验丰富的厨师采用小火慢炖的方法，能巧妙地锁住猪蹄的肉味，避免猪蹄的气味。

在购买食物的时候最好是现买现吃最多买一个礼拜的食物这样不仅可以保持食物的新鲜感，同时还能够对身体的健康有帮助。

原来的水不要换水开始煲汤，煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看，味道鲜美，营养价值丰富，好吃得不得了。关于猪蹄炖汤怎么去腥味内容的介绍就到这了。

用开水烫猪蹄在购买回来以后是需要进行必要的处理的，因为如果处理不当的话，制作出来的菜肴就会有一些腥味，那么就影响到它的口味。

具体操作方法有：猪脚洗净后用姜片、葱节抹味半小时。水烧开放入抹过味的猪脚煮3-5分钟，去除血沫。用开水煮一会，或者加姜去腥味，然后换水煮，加两颗干辣椒，5粒花椒，葱姜料酒一起煮。