如何自制虾饺（虾饺制作过程）

如何做 2023年06月26日 09:00 172 菜师傅

菜谱教程目录：

1、虾饺的做法步骤：1 1澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。虾饺的做法步骤：2 2加入玉米淀粉。虾饺的做法步骤：3 3加入一勺猪油。虾饺的做法步骤：4 4揉匀揉成面团醒15分钟。

2、步骤准备馅料：将虾线去干净，去皮，切成三段。切多大随自己。传统的是切丁，现在很流行的是放整只，为了方便包可以分成三段。再者将准备好的白膘肉切成丁。将切好的肉丁及藕放入开水内，煮熟即可。

3、虾饺不宜蒸太长时间，因为虾饺的皮比较薄，容易破掉。虾饺怎么包包虾饺是制作虾饺的很重要的一个步骤，包虾饺不仅关系到虾饺的外形是否美观，还影响到煮虾饺时能否保证虾饺完好无损。

4、我们把包好的虾饺放入蒸锅里，上锅蒸大约十五分钟左右，就可以出锅了，适当点缀一些鱼子酱和西蓝花碎，会让整个虾饺变得更好看。

1、家庭自制做水晶虾饺的食材准备首先大家应该要准备制作水晶虾饺的食材，那么水晶虾饺主要分为主料跟辅料，主料就是饺子的外皮，然后辅料就是饺子的内馅，饺子的外皮中就需要搅白沙水晶虾饺粉，同时也需要食用水。

2、新鲜虾清洗干净，拨壳去除虾线，留些一整只的。剩下的鲜虾用花刀剁碎虾仁蓉。将猪肥膘切成小丁，再剁碎猪肉泥预留。大葱清洗切割成葱段。

3、主要食材：澄粉500克（可做100个），冬笋150克，板油150克，熟猪油75克，中虾仁500克，鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉、油、盐、料酒、姜。大虾洗净，去皮，去泥线。

4、水晶虾饺要用到的食材有：澄粉、玉米淀粉、鲜虾、猪肉、胡萝卜。准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。

5、水晶虾饺的做法：水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。把馅料放到一起加入调料待用。

1、家庭自制做水晶虾饺的具体做法首先我们就需要将虾清理干净，去除虾线，然后再将其剁碎或者是放入绞肉机中绞碎，从同时我们也可以加入一些胡萝卜，这样看起来更有食欲，都将其搅碎，也可以加入一些生姜。

2、然后将整盘的水晶虾饺放进冰箱中进行冷冻，然后将冻好的水晶虾饺用保鲜袋装好，放在冰箱中冷藏起来就可以了，这样就可以很好的保存水晶虾饺了。

3、往虾饺皮中放入适量的馅料，由一边开始捏起，将虾饺捏严实。虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，开水上锅，大火烧7到8分钟即可关火。水晶虾饺是广东的一道特色美食，鲜嫩可口、爽滑美味，深受广大食客们的喜爱。

如何自制虾饺（虾饺制作过程）

1、跟普通饺子皮一样，想要水晶饺子皮的延展性更好，可以加适量食盐进去，这样饺子皮更劲道、不容易破，同时还可以增加饺子皮的风味。

2、取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；1由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。

3、虾饺皮要尽可能的擀薄，每个虾饺包入15克馅料。做到大小均匀，水烧开，垫油纸放入虾饺盖上盖儿蒸制4分钟即可，火力中等偏大，太猛的火力虾饺皮容易裂开。关火后打开锅盖，一分钟再取出，这样不容易破。

4、虾饺的做法：饺子皮透明的做法是用适量的盐水和面，把面团揉光滑，擀成片即可。虾饺主料：面粉500克，水（加面粉里）250克，虾仁200克，韭菜300克，鸡蛋3个。

5、将虾去掉壳和虾线洗干净之后，再和五花肉一起剁成肉末，肉末里要放一些料酒，再和盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、虾饺皮晶莹剔透，煮熟后还露着虾馅的颜色，十分诱人，来看一下虾饺皮的做法吧。将澄面和木薯粉放入盆内混合均匀，澄面要多一些，木薯粉少一些 2加入沸水，变加水边搅拌，搅拌均匀，没有干面即可。然后盖上东西焖5分钟。