如何选鱿鱼（如何选鱿鱼干）

如何做 2023年06月26日 10:40 159 菜师傅

菜谱教程目录：

1、方法一：看表皮。首先我们在挑选鱿鱼的同时，要观察鱿鱼的表皮，如果说我们发现鱿鱼的表皮光亮，用手压一下，感觉有弹性。

2、看体型：是否完整买鱿鱼的时候一定要观察鱿鱼的外型，购买身体完整无损害的，这样的鱿鱼新鲜度高；外表损坏的鱿鱼相较于新鲜的鱿鱼，更容易变质，味道不新鲜，所以不要购买。

3、挑选鱿鱼时应该注意一下几点：表皮挑选鱿鱼时，首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，压一下感觉有弹性，紧实的是好的鱿鱼，如果压一下外皮，发现松懈没有弹性，则是质量差的鱿鱼。

4、看体型：体型完整坚实。鱿鱼的身体越完整，那它的新鲜度就越高；如果鱿鱼的身体有残缺，那就是不新鲜的，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。看体表：体表略现白霜。

5、从颜色中选择：优质鱿鱼透明红色，体细嫩，透明的淡黄色，身体薄，如果是老鱿鱼，颜色会略带紫色，身体比较大。

6、看色泽：挑选新鲜的鱿鱼首先就是要观察它的色泽，新鲜的鱿鱼外表会呈现粉红色半透明的光泽，不新鲜的鱿鱼，颜色都很暗淡。闻味道：在选购新鲜鱿鱼的时候可以闻一闻鱿鱼的味道，好的鱿鱼应该是正常的海腥味。

看色泽：挑选鱿鱼的第一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。

仿制的假鱿鱼花颜色是纯白的。因为鱿鱼体内含有一种天然色素，所以真正的鱿鱼花颜色略微发黄。真正的鱿鱼花解冻后，肉质富有弹性，而仿制鱿鱼花弹性较差，用手一捏，全都变成碎末。

鲜鱿鱼怎么看新不新鲜色泽新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光。味道闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。

表皮，在挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，压一下感觉有弹性，紧实的是好的鱿鱼，如果压一下外皮，发现松懈没有弹性，则是质量差的鱿鱼。

鱿鱼挑选“2看2摸1闻”看体型：是否完整买鱿鱼的时候一定要观察鱿鱼的外型，购买身体完整无损害的，这样的鱿鱼新鲜度高；外表损坏的鱿鱼相较于新鲜的鱿鱼，更容易变质，味道不新鲜，所以不要购买。

如何选鱿鱼（如何选鱿鱼干）

1、表皮，挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，压一下感觉有弹性，紧实的是好的鱿鱼，如果压一下外皮，发现松懈没有弹性，则是质量差的鱿鱼。

2、看体型：体型完整坚实。鱿鱼的身体越完整，那它的新鲜度就越高；如果鱿鱼的身体有残缺，那就是不新鲜的，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。看体表：体表略现白霜。

3、看软硬度，新鲜的鱿鱼是很柔软的，同时不生硬，有点微湿。如果是硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，所以一定要调柔软的，这样的鱿鱼才比较新鲜。