红松蘑如何挑选（红松蘑有毒吗）

如何做 2023年06月27日 22:40 352 菜师傅

菜谱教程目录：

松树蘑菇做松树蘑菇烧肉好吃。松树蘑菇摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。

野生的红松蘑菇以炖菜为主。可以和鸡，排骨等等炖。味道非常鲜美，就是清洗的时候看一下里边是否有小虫子。

红松伞蘑菇可以涮火锅，做法如下：杂菌荟火锅的做法锅底：鲜鸡1只、姜葱适量、洋葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量。辅料：白芝麻酱适量、芝麻油适量、辣油适量、蒜末适量。

红松菇能和豆腐一起炖着吃。因为这两样食品互相不相克，口感清香鲜美，营养价值高。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用。白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散。锅内放水烧开，放入鸡块，焯水后沥干水份备用。

用水冲洗即可。松菇肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。

松蘑的品种红蘑（松树伞蘑菇）：松树伞，学名血红铆钉菇，东北地区别名红蘑、红松蘑、松树钉。生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。

松菇、山蛾子、血红铆钉菇、松伞蘑、松钉蘑、松树伞是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。

长在松树底下的野生蘑菇常见的有松蘑，是很珍贵的一种食用菌菇。还有一种叫做松针菇，除此之外，还有铆钉菇、红汁乳菇等。注意在吃这些蘑菇时，注意将外面的那层黑皮去掉，防止拉肚子。

红松蘑如何挑选（红松蘑有毒吗）

1、新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。

2、可以的，松蘑是农家餐桌上的美味，待客的佳肴。新鲜的蘑菇一般都要在通风处晾干备用。可以清炒，煲汤，但不如干菇水发后味道更好。农家来客，杀只小鸡，放一把发好的松蘑，小火慢炖，吃上一口满嘴清香，回味无穷。

3、野生蘑菇如果是专业单位包装的，一般会有六个月到二年的保质期。一般野生蘑菇子实体的水分含量在13%以下，就能够保存一两年的。但是如果水分超标，则会相应的缩短保存时间的。

4、新鲜蘑菇的保质期只有3~4天，存放时间越长，水分流失越多，发干发硬。任何塑料包装对蘑菇都是一种软伤，因为透气性差，蘑菇会像人一样“出汗”，一出汗就会加速腐败变质。

5、生产日期一般是包装的日期，是在野生蘑菇经过采摘，整理，烘干后进行包装的日期，也是作为成品入库的日期。